Der laktosefreie Protein-Kuchen, der einfachste zuzubereiten ist, wird mit nur Eiweiß und Kakao gemacht. Perfekt, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden, das oft in der Küche ungenutzt bleibt, aber alternativ kann man das Eiweiß auch fertig im Supermarkt kaufen. Mit wenigen Zutaten und einem sehr einfachen Verfahren erhält man einen leichten und proteinreichen Kuchen, ideal zum Frühstück oder als Snack. Wenn Sie ein köstlicheres Dessert für Gäste möchten, servieren Sie es einfach mit etwas Schlagsahne.
Dieser Kuchen wird Sie mit seiner super weichen und krümeligen Konsistenz überraschen, die tagelang perfekt bleibt, wenn er in einer Kuchendose mit Deckel aufbewahrt wird. Wenn Sie wie ich einfache Geschmäcker lieben, wird es ein echtes Vergnügen sein, ihn pur zu genießen, mit dem Vorteil, dass er sehr wenig Fett hat! 😊
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 277,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,81 (g) davon Zucker 21,16 (g)
- Proteine 5,58 (g)
- Fett 13,21 (g) davon gesättigt 2,02 (g)davon ungesättigt 10,58 (g)
- Fasern 2,37 (g)
- Natrium 32,23 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 81 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Teig
Die Zutaten für die Zubereitung dieses Kuchens sind wenige und leicht in unseren Küchen zu finden.
- 4 Eiweiß
- 160 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 150 g Wasser
- 170 g Weizenmehl Typ 00
- 30 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge für Teig
Für die Zubereitung dieses Kuchens reicht ein einfacher Mixer oder eine Küchenmaschine. Ich schlage das Eiweiß mit der Küchenmaschine, während ich den Rest der Zutaten mit einem elektrischen Handmixer mische.
- 1 Küchenmaschine Howork
Schritte Teig
Die Schritte für die Zubereitung dieses Kuchens sind einfach: Man muss lediglich das Eiweiß steif schlagen und in einer anderen Schüssel den Rest der Zutaten zusammenmischen. Danach die beiden Mischungen vereinen und der laktosefreie Protein-Kuchen ist fertig.
Der entscheidende Schritt, um diesen laktosefreien Protein-Kuchen zuzubereiten und ihn weich und schwammig zu machen, ist das Eiweiß steif zu schlagen, wie auf dem Foto zu sehen.
Um diesen Schritt zu erleichtern, benutze ich die Küchenmaschine mit dem Schneebesen auf höchster Geschwindigkeit.
In den neuesten Versionen, wie im Video zu sehen, habe ich das Eiweiß direkt mit dem Zucker aufgeschlagen.
In einer anderen Schüssel Zucker, Öl, Wasser, Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
Das Eiweiß vorsichtig zu den anderen Zutaten geben, darauf achten, dass es nicht zusammenfällt, und mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete 22/24 cm Springform gießen. Wenn Sie keine Springform haben, empfehle ich, den Boden der Form mit Backpapier auszulegen, da es sich um einen sehr weichen und krümeligen Kuchen handelt.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen, immer die Stäbchenprobe machen.
Ich empfehle, Ihren Kuchen erst aus der Form zu nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Wir lieben es, ihn so pur zu genießen, es wird ein sehr leichter, leicht verdaulicher Kuchen mit wenig Fett. Sie können ihn jedoch nach Belieben füllen, mit einfachem Puderzucker bestreuen oder mit etwas Schlagsahne servieren.
HINWEISE
Dieser laktosefreie Protein-Kuchen ist perfekt für diejenigen, die einen leichten, aber köstlichen Kuchen suchen. Einfach zuzubereiten, bleibt er tagelang weich und ist ideal sowohl zum Frühstück als auch als Snack. Wenn Sie ihn noch köstlicher gestalten möchten, servieren Sie ihn mit etwas Schlagsahne. Wenige Zutaten, kein Laktose und viel Genuss in jedem Stück!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frisches Eiweiß durch abgepacktes ersetzen?
Ja, Sie können problemlos das abgepackte Eiweiß verwenden, das Sie im Supermarkt finden. Die zu verwendende Menge beträgt etwa 140 g. So wird der Kuchen weich und perfekt!
