In unserer kleinen, persönlichen Suche nach einer leckeren aber ausgewogenen Ernährung haben meine Tochter und ich das Rezept für den klassischen Gugelhupf von Oma angepasst.
Wir haben uns entschieden, einen leichten und proteinreichen Gugelhupf zu machen. Wir haben uns entschieden, die Zuckermenge zu reduzieren, anstatt einen Süßstoff zu verwenden, und wir können Ihnen garantieren, dass der Geschmack sehr angenehm bleibt.
Um die Proteine zu erhöhen, haben wir entschieden, einen Teil des klassischen Mehls durch Hafermehl zu ersetzen, das mittlerweile leicht in Supermärkten erhältlich ist.
Als letzte Änderung haben wir die Ölmenge aus dem Originalrezept herausgenommen und sie teilweise durch Wasser ersetzt.
Mit Stolz über das Ergebnis präsentieren wir das Endergebnis, leider können wir Ihnen den Geschmack nur erfahrbar machen, indem Sie das Rezept selbst ausprobieren und vielleicht Ihre Experimente hier posten oder uns in den sozialen Netzwerken taggen.
Für Liebhaber von Rezepten, die ich als fit bezeichne, erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 159,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,81 (g) davon Zucker 13,91 (g)
- Proteine 4,62 (g)
- Fett 2,13 (g) davon gesättigt 0,67 (g)davon ungesättigt 1,13 (g)
- Fasern 1,22 (g)
- Natrium 28,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 79 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (ganz)
- 150 g Zucker (Kristall)
- 150 ml Wasser
- 200 ml Hafermilch
- 100 g Hafermehl
- 200 g Mehl 00
- n.B. Vanillearoma
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Werkzeuge
Zum Mixen ist ein elektrischer Schneebesen gut geeignet und zum Backen empfehle ich eine Gugelhupfform mit 24 cm Durchmesser.
- 1 Gugelhupfform
- 1 Elektrischer Schneebesen
Zubereitung
Das Verfahren zur Herstellung dieses Gugelhupfs ist sehr einfach: Sie müssen die Eier mit dem Zucker gut aufschlagen, bis sie gebleicht und schaumig sind. Fügen Sie dann der Reihe nach die restlichen Zutaten hinzu, wobei Sie ständig mit dem elektrischen Schneebesen rühren und das Backpulver als letzte Zutat einfügen.
Fetten und mehlen Sie die Form, gießen Sie die gesamte Masse hinein und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 35 Minuten. Machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie es herausnehmen.
HINWEISE
Auch dieser Gugelhupf hält sich einige Tage gut, wenn er bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
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