Dieses Jahr beginnt der Karneval sofort und was wäre eine bessere Gelegenheit, das Rezept für Löffel-Castagnole auszuprobieren?
Ein altes Rezept, das meine Mutter immer gemacht hat und mein Bruder auch, wenn er etwas Süßes für den Snack möchte, um die Löffel-Castagnole zuzubereiten!!!
Für die Castagnole, ein typisches Dessert, das den Karneval charakterisiert, gibt es viele Variationen und unterschiedliche Texturen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 25 Castagnole
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 261,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,84 (g) davon Zucker 3,85 (g)
- Proteine 2,39 (g)
- Fett 22,50 (g) davon gesättigt 3,91 (g)davon ungesättigt 17,46 (g)
- Fasern 0,34 (g)
- Natrium 9,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Castagnole
Bereiten Sie Ihre Löffel-Castagnole vor, indem Sie einen einfachen Schneebesen verwenden oder die Küchenmaschine mit montiertem Schneebesen verwenden.
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 3 Esslöffel Milch (oder Wasser)
- 3 Esslöffel Samenöl
- Zitronenschale
- 3 Teelöffel Backpulver
- 350 g Mehl 00
- Erdnussöl (zum Frittieren)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung des Teigs
Die Zubereitung des Teigs für die Löffel-Castagnole ist sehr einfach.
Erster Schritt: Geben Sie die ganzen Eier in die Küchenmaschine, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie gut, bis sie aufgehellt sind.
Jetzt reduzieren Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine und fügen Sie Milch, Samenöl und Zitronenschale hinzu.
Während Sie weiter mischen, fügen Sie das Mehl hinzu, aber nicht alles auf einmal, es könnte weniger als die angegebene Menge benötigt werden, je nach Größe der verwendeten Eier.
Sie müssen einen Teig erhalten, der wie ein Kranzkuchen oder flüssiger Teig aussieht.
Danach bleibt nur noch das Erhitzen des Erdnussöls in einem Topf von etwa 20 cm Durchmesser mit hohen Rändern, da die Castagnole in reichlich Öl frittiert werden müssen. Sie werden feststellen, dass Ihr Öl bereit zum Frittieren ist, wenn sich beim Eintauchen eines Holzspießes schöne Bläschen an dessen Rand bilden.
Zum Schluss lassen Sie mit Hilfe eines Teelöffels den Teig in das heiße Öl fallen und frittieren, bis sie goldbraun sind.
Um die Konsistenz des Teigs für die Castagnole zu verstehen, sollten Sie in der Lage sein, ihn mit einem Löffel zu nehmen und in das Öl in einem Schritt fallen zu lassen, indem Sie ihn mit dem Finger herunterdrücken!
Ein weiterer sehr wichtiger Punkt für das Gelingen Ihrer Castagnole ist die Öltemperatur. Sie sollten sie nie senken, sondern immer hoch halten, aber vermeiden, das Äußere zu verbrennen.
Aufbewahrung der Castagnole
Was die Aufbewahrung betrifft, glaube ich nicht, dass Sie die Möglichkeit haben werden, Ihre Castagnole aufzubewahren, da sie so gut und knusprig sind, dass sie im Handumdrehen verschwinden werden. Wenn Sie sie wirklich aufbewahren möchten, können Sie sie in einen luftdichten Beutel verschließen, aber am nächsten Tag werden sie ebenso gut und weich, jedoch weniger knusprig sein.
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