Der Mandelkrokant ist eine traditionelle Süßigkeit, die mit nur drei Zutaten zubereitet wird. Leicht zu Hause herzustellen und perfekt zum Verschenken, weil es von Erwachsenen und Kindern immer geschätzt wird. Mandelkrokant ist ein Snack, der reich an Proteinen und gesunden Fetten der Mandeln ist, während der enthaltene Zucker in der richtigen Menge vorhanden ist, um nicht zu süß zu sein.
Es ist wichtig, bei der Zubereitung des Krokants darauf zu achten, sich nicht zu verbrennen, aber mit leicht geöltem Backpapier und Silikonwerkzeugen wird alles ganz einfach.
Um den Krokant in gut definierte Stücke zu teilen, sollten Sie warten, bis er abgekühlt ist, aber nicht vollständig, und ihn mit einem guten, glatten Messer schneiden.
Er hält sich sehr gut über lange Zeit und meine Methode, die Mandeln als erste Zutat in den Topf zu geben, ermöglicht es Ihnen, den Schritt des Röstens der Mandeln im Ofen zu überspringen.
Es wird also ein Dessert, das in wenigen Minuten fertig ist, und in weniger als einer halben Stunde wird es vollständig abgekühlt und bereit zum Verzehr sein.
Sie können den Krokant auch mit anderen Arten von Nüssen wie Erdnüssen, Haselnüssen, Pinienkernen und Walnüssen zubereiten, das Verfahren bleibt dasselbe.
Sie können Mandelkrokant in Päckchen zubereiten, um ihn zu Weihnachten zu verschenken, aber auch während des restlichen Jahres, da ein Stück Krokant auch im Sommer immer willkommen ist. Der Krokant ist auch ein ausgezeichneter Snack für Sportler, er enthält wenige Fette und alle gesunden Fette und der einfache Zucker gibt sofortige Energie, um körperliche und geistige Anstrengungen zu bewältigen.
Ich erinnere Sie auch an andere Kekse und Süßigkeiten, die Sie verpacken und an Freunde und Verwandte verschenken können
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 20 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 145,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,91 (g) davon Zucker 16,33 (g)
- Proteine 3,17 (g)
- Fett 7,49 (g) davon gesättigt 0,57 (g)davon ungesättigt 6,58 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 0,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 31 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Der Krokant wird mit nur drei Zutaten zubereitet
- 300 g Mandeln
- 300 g Zucker
- 1 Teelöffel Zitrone (Saft)
- 20 g Wasser
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Krokants empfehle ich einen antihaftbeschichteten oder doppelwandigen Topf und zum Bearbeiten eine Silikonspachtel, für das Schneiden ein gutes Messer mit glatter Klinge.
- 1 Topf Moneta
- 1 Spachtel
- 1 Messer
Zubereitung
Die Zubereitung des Mandelkrokants dauert wirklich nur wenige Minuten.
Geben Sie die Mandeln in den Topf und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, drehen Sie sie ein paar Minuten lang, bevor Sie den Zucker hinzufügen.
Fügen Sie den Zucker, das Wasser und den Zitronensaft in den Topf auf dem Herd hinzu. Lassen Sie es auf dem Herd, bis der Zucker eine bräunliche Farbe annimmt, wie Sie auf dem Foto sehen. Während des Kochens gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, jedoch nicht zu oft oder zu schnell rühren, da die Temperatur konstant bleiben muss, sonst kristallisiert der Zucker wieder.
Wenn der Krokant fertig ist, legen Sie ihn auf eine geölte Marmorfläche oder, wie ich es gemacht habe, auf eine hitzebeständige Fläche, die mit leicht geöltem Backpapier bedeckt ist. Um den Krokant zu verdichten, empfehle ich, ihn mit einem weiteren Blatt geöltem Backpapier zu bedecken und ihn mit einem Nudelholz auszurollen, um die Ränder zu verdichten, hilft Ihnen eine Silikonspachtel.
Wenn er fast abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit einem guten glatten Küchenmesser in Streifen, die Sie dann horizontal in so viele Stücke teilen, wie Sie erhalten möchten.
HINWEISE
Der Krokant hält sich viele Tage gut, Sie können ihn also vorbereiten, Spaß daran haben, ihn zu verpacken und an Familie und Freunde zu verschenken, um ihnen den Tag zu versüßen. Ich erinnere Sie jedoch daran, dass er immer ein wenig klebrig sein wird, also decken Sie ihn mit Plastikmaterial ab.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich ihn ohne Zucker zubereiten?
Der Krokant kann auch mit natürlichen Süßstoffen wie Erythritol zubereitet werden.
Kann ich die Zuckermenge reduzieren?
Die Verhältnisse 1:1 sind perfekt, um Mandeln vollständig ohne Zuckerüberschuss zu bedecken, aber wenn Sie möchten, können Sie versuchen, 50g Zucker zu reduzieren, aber nicht mehr.
