Frappe oder Chiacchiere zu Hause zubereitet, um unseren Karneval mit dem Rezept der Castagnole al Cucchiaio zu versüßen. Auch für die Frappe gibt es viele Varianten und Namen, die sie kennzeichnen, aber ich möchte Ihnen mein über die Jahre getestetes Rezept erklären, das Ihnen sehr knusprige und leichte Frappe beschert.
Es handelt sich um ein einfaches Dessert, das aus wenigen Zutaten besteht, aber einen einzigartigen Geschmack hat. Ein knuspriges und köstliches Dessert, das als Nachspeise hervorragend geeignet ist und perfekt für den Nachmittagstee, ein einzigartiges Dessert, das wir leider viel zu wenig im Jahr essen.
Dieses Rezept hat mir meine Oma weitergegeben und alle meine Freundinnen, die es ausprobiert haben, hatten keinen Zweifel daran, diese Frappe sind erstaunlich.
Sie sind streng genommen frittiert, aber ich garantiere Ihnen, dass es nur wenige bemerken werden, da es sich um ein sehr schnelles Frittieren handelt, das sie sehr knusprig macht und trocken bleibt.
Für diejenigen, die es lieben, ihre Desserts zu Hause zu kneten und zuzubereiten, erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten für den Teig
Die Zutaten für die Frappe sind einfach. Wichtig ist, etwas reinen Alkohol zur Lebensmittelherstellung hinzuzufügen, der Ihren Frappe Knusprigkeit verleiht. Wenn Sie keinen reinen Alkohol zu Hause haben, können Sie ihn durch einen starken Likör wie Grappa oder Wodka ersetzen.
- 500 g Mehl 00
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zucker
- 200 ml trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Schmalz
- nach Belieben Zitronenschale
- 1 Gläschen reiner Alkohol (oder Grappa)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 l Samenöl (zum Frittieren)
- nach Belieben Vanille-Puderzucker (zum Bestreuen der Frappe)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Nudelmaschine
- Zackenrad
Gewohnheitsmäßig von Hand, aber Sie können den Teig mit der Küchenmaschine mit Rührhaken zubereiten.
Zum Ausrollen des Teigs helfe ich mir mit der „Nonna Papera“, also der Nudelmaschine, die manuell nur die Nudelwalze verwendet.
Um sie in Streifen zu schneiden und hübscher zu machen, empfehle ich die Verwendung des Zackenrads.
ZUBEREITUNG
Das Mehl auf einer Arbeitsfläche zu einem Brunnen formen oder in die Küchenmaschine mit Rührhaken geben.
Das ganze Ei, den Esslöffel Zucker und nach und nach die übrigen Zutaten in der beschriebenen Reihenfolge hinzufügen.
Sie erhalten einen frischen, nicht klebrigen, aber weichen Teig.
Den Teig von Hand mit dem Nudelholz ausrollen oder sich die Arbeit erleichtern, indem Sie die Nudelmaschine verwenden, bis Sie eine Dicke von etwa 2 mm erreichen.
Die Frappe müssen ziemlich dünn sein.
Den Teig in Streifen schneiden und die Frappe in reichlich Öl frittieren.
Die Frappe auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Sobald die Frappe abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Vanille-Puderzucker und genießen Sie!!!
Notizen
Die Frappe halten sich einige Tage gut, wenn sie in Dosen mit Deckel oder gut verschlossen mit Frischhaltefolie aufbewahrt werden. Mein Tipp, wenn Sie sie aufbewahren möchten, ist, sie kurz vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen. Sie können sie auch mit ein wenig geschmolzener Bitterschokolade überziehen, was sie noch köstlicher macht.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder auf den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und X.
