Nutella-Käsekuchen ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen, ohne Backen, geeignet für jeden Moment des Tages und geliebt von Groß und Klein. Bei der Zubereitung aller Käsekuchen ist der wichtige Schritt die Vorbereitung des Keksbodens: Man muss die trockenen Kekse zu Mehl verarbeiten, mit geschmolzener Butter vermengen und damit den Boden der Form bedecken. Ich empfehle eine Springform zu verwenden, da es sich um einen nicht gebackenen Kuchen handelt, den man nicht umkippen kann, um ihn aus der Form zu nehmen; alternativ kann man seinen Käsekuchen direkt auf dem Tablett mit einem verstellbaren Tortenring aufbauen.
Die Creme des Käsekuchens besteht aus Frischkäse und geschlagener Sahne, also eine schnell zuzubereitende Mischung. Für die Liebhaber von Käsekuchen habe ich auch andere Rezepte, darunter eines, das im Ofen gebacken wird und sicherlich mein Favorit ist. Es ist vor allem das Originalrezept des amerikanischen Käsekuchens.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 436,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,92 (g) davon Zucker 27,98 (g)
- Proteine 5,09 (g)
- Fett 28,75 (g) davon gesättigt 10,72 (g)davon ungesättigt 3,62 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 164,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g trockene Kekse
- 1 Esslöffel Braunzucker
- 130 g Butter (geschmolzen)
- 8 g Gelatine
- 250 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- nach Bedarf Vanillearoma
- 150 g Schlagsahne
- 150 g Nutella® (oder Haselnusscreme)
Werkzeuge
Wichtig für die Zubereitung des Bodens des Nutella-Käsekuchens ist sicherlich ein guter Mixer, der die trockenen Kekse gut zerkleinert, und ein Handrührgerät oder zumindest ein Schneebesen zum Schlagen der Sahne.
- 1 Küchenmaschine Moulinex
- 1 Ring
Zubereitung
Um den Boden des Käsekuchens vorzubereiten, müssen die trockenen Kekse zu Mehl gemahlen werden, indem man im Mixer auch den Braunzucker hinzufügt. Das ist mein Tipp, um den Boden noch knuspriger zu machen. Die Butter im Wasserbad oder, wie ich es bevorzuge, in der Mikrowelle schmelzen und die geschmolzene Butter zu den zerbröselten Keksen hinzufügen. Mit dieser Mischung den Boden der gewählten Form oder des Tabletts bedecken, um den Käsekuchen zu kreieren. Wie man auf diesem Foto sieht, verwende ich einen Edelstahlring direkt auf der Servierplatte.
Der erste Schritt zur Zubereitung der Creme für den Nutella-Käsekuchen besteht darin, die Gelatine in Wasser einzuweichen. Sie muss mindestens 10 Minuten lang vollständig mit Wasser bedeckt sein. Sobald die Gelatine weich ist, eine kleine Menge der Schlagsahne nehmen, in der Mikrowelle erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Den Frischkäse mit Zucker in eine Schüssel geben und zu schlagen beginnen, Vanillearoma und die Gelatine hinzufügen und schließlich die separat geschlagene Sahne von Hand unterheben. Mit dieser Creme den Keksboden bedecken, den man vorbereitet hat, aber einen kleinen Teil der Creme in der Schüssel lassen, Nutella hinzufügen und mit dieser Nutella-Creme die gesamte Oberfläche des Käsekuchens bedecken.
Der Käsekuchen muss mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor er verzehrt wird.
HINWEISE
Um den Nutella-Käsekuchen schöner zu gestalten, habe ich die Nutella-Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt und kleine Cremetupfen dicht aneinander gesetzt, aber man kann ihn nach Belieben dekorieren.
Der Nutella-Käsekuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für ein paar Tage, sogar drei.
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