Penne alla Wodka, ein Pastagericht auf Tomaten- und Sahnebasis mit einem Wodka-Akzent. Es gibt verschiedene Variationen, in dem Rezept, das mir meine Mutter überliefert hat, wird eine Knoblauchzehe und roher Schinken zusammen mit Tabasco angebraten, um eine leichte scharfe Note zu erzeugen, die sehr gut passt.
Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, denke ich an die Jahre zurück, in denen es eines der Gerichte war, die wir während meiner Kindheit am häufigsten zubereitet haben. Schon immer ein von Kindern geschätztes Hauptgericht wegen seiner leicht rosafarbenen Farbe, die es besonders machte. Da es sich um ein sehr schnell zuzubereitendes Rezept handelt, war es das Gericht für unerwartete Gäste, da meine Mutter die Besuche von Verwandten und Freunden liebte. Jedes Mal lud sie alle ein, mit uns zu essen, und was konnte man auf die Schnelle zubereiten, das allen gefallen könnte? Ein gutes Gericht Penne alla Wodka.
Die Sauce wird wirklich in der Zeit zubereitet, die das Wasser benötigt, um zum Kochen zu kommen, um die Pasta zu kochen, daher empfehle ich, immer eine Packung Sahne, Tabasco und Wodka im Haus zu haben. Das sind Zutaten, die sich lange im Vorratsschrank halten und immer einen guten Eindruck machen. Der Knoblauch sollte in große Stücke geschnitten und nach dem Anbraten entfernt werden, aber ich lasse ihn manchmal drin, da er gut sichtbar ist und von denen, die ihn nicht mögen, weggeschoben werden kann.
Der Schinken kann in Würfel geschnitten oder einfach in Streifen, wenn man ihn in Scheiben hat. Die Sahne, die zu den Tomaten hinzugefügt wird, ist in sehr geringer Menge, sodass das Gericht nicht besonders schwer ist. Eine Prise Parmesankäse direkt auf dem Teller ist der richtige Abschluss, um ein bereits köstliches Rezept zu verfeinern, daher kann es weggelassen werden, wenn jemand es nicht mag.
Für diejenigen, die traditionelle Gerichte lieben, erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 441,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 70,25 (g) davon Zucker 2,93 (g)
- Proteine 15,94 (g)
- Fett 11,68 (g) davon gesättigt 1,44 (g)davon ungesättigt 1,79 (g)
- Fasern 3,25 (g)
- Natrium 429,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Penne rigate
- 1 1/2 l Wasser (zum Kochen der Pasta)
- n.B. grobkörniges Salz
- 1 Zehe Knoblauch (groß oder 2 kleine)
- 30 g roher Schinken (in kleinen Stücken)
- 1 Teelöffel Tabasco
- 1 Schnapsglas Wodka
- 800 g Tomatenfruchtfleisch
- 200 ml Kochsahne
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. geriebener Parmesan (optional)
Werkzeuge
Zum Kochen der Sauce empfehle ich eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohen Rändern von 28 cm, damit Sie die Pasta direkt darin vermengen können.
- 1 Pfanne
Zubereitung
Die Zubereitung der Pasta alla Wodka ist wirklich einfach und schnell. Man muss nur die unten aufgeführten kleinen Schritte befolgen, und es wird sicherlich ein Erfolg.
Der erste Schritt ist, den Topf mit Wasser und grobem Salz auf den Herd zu stellen, um es zum Kochen zu bringen. Während das Wasser auf dem Herd ist, schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn in große Stücke und geben Sie ihn in die Pfanne mit einem Esslöffel Öl, dem in kleine Stücke geschnittenen Schinken und dem Teelöffel Tabasco. Braten Sie den Knoblauch an und entfernen Sie ihn mit einer Gabel. Löschen Sie mit dem Schnapsglas Wodka ab und lassen Sie es etwa eine Minute lang verdunsten. Fügen Sie das Tomatenfruchtfleisch hinzu, passen Sie das Salz an und lassen Sie es mit dem Deckel etwa 10 Minuten lang kochen, dann schalten Sie aus.
Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Penne für die auf der Packung angegebene Zeit, um sie al dente zu halten. Normalerweise sind es die 10 Minuten Kochzeit der Tomaten.
Wenn Sie die Tomaten ausschalten, können Sie die Sahne hinzufügen und immer außerhalb des Feuers mischen.
Gießen Sie die Pasta ab, wenn sie gekocht ist, geben Sie sie in die Pfanne, mischen Sie gut mit einem Löffel, um die Sauce auch in die Penne eindringen zu lassen.
Servieren Sie und streuen Sie nach Belieben ein wenig geriebenen Parmesan darauf.
HINWEISE
Die Penne alla Wodka sind ein Gericht, das sich gut warm verzehren lässt, daher empfehle ich, es kurz vor dem Verzehr zuzubereiten.
Die Tomate kann, wenn Sie sie nicht stückig mögen, durch Passata ersetzt werden.
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