Protein-Pfannkuchen, mit Haferflocken, gemahlen und als Ersatz für Mehl verwendet. Wir können sie daher als gut verträgliche Pfannkuchen für Zöliakiebetroffene bezeichnen, da Hafer bekanntlich ein natürlich glutenfreies Getreide ist, jedoch auf die Herkunft geachtet werden muss, um sicherzustellen, dass es nicht durch andere Getreide verunreinigt wurde. Die Verwendung von gemahlenen Haferflocken anstelle von Mehl garantiert diesen Pfannkuchen einen hohen Proteingehalt und Ballaststoffe. Angesichts des niedrigen Zucker- und Fettgehalts des Rezepts könnte ich sie ohne Zweifel als leichte Mahlzeit bezeichnen, die für eine fitte Ernährung geeignet ist.
Die Pfannkuchen mit Haferflocken lassen sich einfach und in wenigen Minuten zubereiten, aber Sie können sie auch im Voraus vorbereiten und in Lebensmittelbeuteln einige Tage lagern. Wer die klassischen Pfannkuchen zubereiten möchte, dem empfehle ich dieses Rezept.
Für diejenigen, die eine gesunde Ernährung mit wenig Fett und Zucker verfolgen möchten, empfehle ich auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Pfannkuchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
Zutaten
In den Zutaten gebe ich 120g gemahlene Haferflocken an, aber es können bis zu 150g benötigt werden, abhängig von der Größe der verwendeten Eier, die Konsistenz sollte die einer dicken Masse sein, wie auf dem Bild zu sehen ist.
- 1 Ei
- 15 g Zucker
- 15 g Pflanzenöl
- 125 g Milch
- 140 g Haferflocken (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Natron
- 6 g Weinsteinbackpulver (oder Backpulver)
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Essig
- nach Bedarf Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Werkzeuge
Für den Erfolg dieser Pfannkuchen ist es wichtig, die Haferflocken gut zu mahlen und eine gute Antihaftpfanne zu verwenden. Zum Mahlen der Haferflocken benutze ich die Küchenmaschine, die ich Ihnen bei den Werkzeugen empfehle, und ich lade Sie ein, meine Bewertung zum Produkt zu lesen.
- 1 Küchenmaschine
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Teigschaber
Zubereitung
Geben Sie das ganze Ei in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem elektrischen Handmixer zu mischen, dann fügen Sie das Öl, die Milch, die gemahlenen Haferflocken, das Weinsteinbackpulver, das Natron und schließlich den Essig hinzu. Wenn alle Zutaten vermischt sind, ist Ihr Teig fertig.
Fetten Sie die Pfanne leicht ein und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn sie gut heiß ist, drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter und beginnen Sie, einen Pfannkuchen nach dem anderen zu backen, indem Sie eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Warten Sie, bis die Oberfläche „bläschenartig“ und nicht klebrig wird. Dies ist der richtige Zeitpunkt, um den Pfannkuchen mit einem Teigschaber umzudrehen und auch diese Seite zu bräunen. Nehmen Sie ihn dann vom Herd. Fahren Sie mit diesem Verfahren fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Ich habe 8 Pfannkuchen herausbekommen.
HINWEISE
Diese Pfannkuchen lassen sich wie die klassischen gut in Lebensmittelbeuteln aufbewahren und können bei Bedarf mehrere Tage lang verzehrt werden. Ich wärme sie oft in der Mikrowelle auf und fülle sie mit Ahornsirup.
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