Ricotta-Klößchen ein einfaches, leichtes Hauptgericht, ohne Frittieren. Ein Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet wird und in etwa 20 Minuten gart. Die Ricotta-Klößchen schmecken herrlich heiß mit frischem Brot, sind aber auch kalt köstlich, zum Beispiel für den Strand oder die Arbeit. Die Sauce, die die Ricotta-Klößchen begleitet, ist eine einfache Zwiebel-Basilikum-Sauce, die perfekt mit frischen Tomaten zubereitet wird, aber alternativ, wenn Sie keine zu Hause haben, eignet sich auch stückige Tomatenpolpa. Es ist ein vegetarisches Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder glücklich macht.
Für weitere Ideen für Hauptgerichte oder kalte Gerichte lasse ich Ihnen einige Rezepte zum Nachfolgen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Klößchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 111,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,84 (g) davon Zucker 0,53 (g)
- Proteine 5,51 (g)
- Fett 7,28 (g) davon gesättigt 2,93 (g)davon ungesättigt 1,58 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 389,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Ricotta-Klößchen
Die Zutaten für die Ricotta-Klößchen sind einfach, leicht und vegetarisch.
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- n.B. gehackte Petersilie
- 30 g geriebener Parmesan
- 400 g Tomatenpolpa
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Zwiebel
- n.B. Chilipulver
- 4 g grobes Salz
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge für Teig und Kochen
Es werden keine besonderen Werkzeuge benötigt, um die Ricotta-Klößchen zuzubereiten und zu kochen. Wichtig ist die antihaftbeschichtete Kasserolle für das Kochen.
- 1 Schüssel
- 1 Set Besteck
- 1 Hohe Kasserolle
Zubereitung
Die Zubereitung der Klößchen ist einfach und dauert nur wenige Minuten, währenddessen sollten Sie die Sauce auf dem Herd erhitzen, da Sie die Klößchen in die Kasserolle geben müssen, wenn die Sauce bereits gut kocht, um zu vermeiden, dass sie auseinanderfallen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben: Ricotta, Ei, Salz, Pfeffer, Parmesan, Knoblauch und Petersilie in Stücken und Semmelbrösel gut mit einem Löffel vermengen.
Sie erhalten einen weichen, aber handlichen Teig. Nehmen Sie jeweils einen Löffel Teig, rollen Sie ihn mit den Händen zu Klößchen, Sie werden sehen, dass, wenn Sie einen leichten Griff verwenden, der Teig weich ist, aber nicht an Ihren Händen kleben bleibt.
Während Sie den Teig für die Klößchen vorbereiten, sollten Sie anfangen, die Sauce in der Kasserolle zu kochen, beginnen Sie damit, die halbe Zwiebel im Öl anzubraten und fügen Sie den Chili hinzu. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie die Tomatenpolpa hinzu, würzen Sie mit Salz und bringen Sie es zum Kochen.
Wenn die Sauce leicht köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte und geben Sie die Klößchen nacheinander hinzu, nicht zu nahe beieinander, da sie beim Kochen größer werden.
Lassen Sie die Klößchen mit Deckel für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Drehen Sie die Klößchen nur einmal um, indem Sie sie mit einem Löffel vollständig anheben, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen. Wenn die Sauce zu stark reduziert, können Sie während des Kochens etwas Weißwein oder Wasser hinzufügen.
Verzehren Sie die Klößchen direkt heiß begleitet von frischem Brot, um die gesamte Sauce zu genießen, die sehr schmackhaft sein wird. Sie können die Klößchen aber auch kalt genießen, sie werden weiterhin köstlich sein.
HINWEISE
Sie können die bereits gekochten Ricotta-Klößchen für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf entweder heiß oder bei Raumtemperatur verzehren.
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