Rindfleischstreifen mit Pilzen und Rucola, ein schmackhaftes Hauptgericht aus Rindfleischstreifen, die zusammen mit gedünsteten Champignon-Pilzen in der Pfanne gebraten und mit dem kräftigen Geschmack von Rucola verfeinert werden, der erst am Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegeben wird. Es gibt Meinungen, die es vorziehen, den Rucola erst beim Servieren hinzuzufügen.
Dieses fantastische Gericht hat mir schon viele Abendessen gerettet, da es schnell zubereitet ist und eine hohe Ausbeute hat, denn mit Brot serviert, ist es ein vollständiges Gericht. Die drei Elemente, aus denen es besteht, bieten ein angenehmes Spiel aus Farbe und Geschmack, das das Gericht sehr ansprechend macht.
Der erste Schritt zur Zubereitung der Rindfleischstreifen mit Pilzen und Rucola besteht darin, die Pilze in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili anzubraten und anschließend die Rindfleischstreifen und zuletzt den Rucola hinzuzufügen.
Für Liebhaber schneller und schmackhafter Fleischhauptgerichte erinnere ich auch an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 201,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,34 (g) davon Zucker 2,24 (g)
- Proteine 22,13 (g)
- Fett 10,18 (g) davon gesättigt 1,99 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 1.775,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Champignon-Pilze
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Chilipulver
- 400 g Rindfleisch (in Streifen geschnitten)
- 50 g Rucola
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung
Säubern Sie die Pilze gründlich, indem Sie das Ende der Stiele und den ganzen Schmutz entfernen, schneiden Sie sie fein und geben Sie sie in die Pfanne. Fügen Sie Öl, Salz, Chilischote und in Stücke geschnittenen Knoblauch hinzu. Bringen Sie die Pilze bei starker Hitze gut bedeckt mit dem Deckel zum Kochen und lassen Sie sie etwa 7/8 Minuten kochen, wobei Sie sie gelegentlich umrühren und gut bedecken.
Wenn die Pilze fast gar sind, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Rindfleischstreifen hinzu. Wenn die von Ihnen gekauften Streifen dünn, aber nicht schmal sind, zerreißen Sie sie mit den Händen in Stücke. Passen Sie das Salz an und kochen Sie weiter bei mittlerer Hitze mit dem Deckel, um das natürliche Wasser, das sich beim Kochen bildet, nicht zu stark verdunsten zu lassen. Lassen Sie sie etwa 7/8 Minuten kochen, bis die Streifen gar sind, und wenden Sie sie mindestens einmal.
Wenn die Pilze und Streifen gar sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den gereinigten und gewaschenen Rucola hinzu. Mischen Sie gut und Ihr Gericht ist servierfertig. Wenn Sie sehen, dass die Pilze und Streifen während des Kochens zu trocken geworden sind, können Sie etwas Weißwein hinzufügen, um diesen vor dem Hinzufügen des Rucolas zu verdampfen.
HINWEISE
Die Rindfleischstreifen mit Pilzen und Rucola sind ein hervorragendes Gericht, das auch bei eher wichtigen Abendessen serviert werden kann. Ich empfehle, es heiß zu konsumieren.
Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, geben Sie den Rucola nicht hinzu, sondern erhitzen Sie sie beim Servieren, indem Sie etwas Öl hinzufügen, und geben Sie den frischen Rucola hinzu, sobald Sie die Hitze ausschalten.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder in den sozialen Netzwerken Facebook, Pinterest, Instagram und X zu kommentieren.
