Der schnelle Blätterteigkuchen mit Blätterteig und leichter Creme ist das perfekte Dessert, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf ein elegantes und köstliches Dessert verzichten möchte.
Er wird in kürzester Zeit zubereitet, indem man fertigen Blätterteig verwendet, im Ofen mit einer einfachen Prise Zucker gebacken und eine Konditorcreme, die mit Schlagsahne aufgehellt wird, weich und zart.
Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank lässt sich dieser hausgemachte Blätterteig leicht in Portionen schneiden, die an die klassischen Gebäckstücke aus der Konditorei erinnern, schön anzusehen und köstlich zu genießen.
Ein einfaches, schnelles Dessert, ideal, um es am Ende einer Mahlzeit zu servieren oder wenn plötzlich Gäste kommen.
Bevor wir zum Rezept übergehen, hier noch einige Ideen für Desserts:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd, Backofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (besser rechteckig)
- 500 ml Milch
- 160 g Zucker
- 4 Eigelbe
- 35 g Maisstärke
- Vanillearoma
- 250 ml Schlagsahne
- Puderzucker (zum Servieren)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
Zubereitung
Ich erhitze die Milch mit der Hälfte des Zuckers und bringe sie fast zum Kochen.
In einer Schüssel mische ich schnell mit einer Gabel die Eigelbe, den restlichen Zucker und die Maisstärke, bis eine glatte Masse entsteht.
Ich gieße die heiße Milch über die Eiermasse, mische und gebe alles zurück auf den Herd.
Ich koche ein paar Minuten unter ständigem Rühren, bis die Creme anfängt, sich zu verdicken.
Ich nehme den Topf vom Herd und rühre weiter, bis sie schön glatt und samtig wird, füge Vanillearoma hinzu und lasse sie dann vollständig abkühlen.
Ich nehme den rechteckigen Blätterteig und schneide drei Rechtecke heraus:
zwei aus der ersten Rolle und eins aus der zweiten, auch die Reste verwendend.
Ich steche die Oberfläche ein, bestreue sie mit Kristallzucker und backe sie bei 200°C für 8–10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Die Reste werden zu leckeren knusprigen Blätterteigstückchen zum Knabbern 😄
Ich vermische 250 ml geschlagene Sahne mit der inzwischen abgekühlten Konditorcreme vorsichtig.
Ich verteile die leichte Creme auf der ersten Blätterteigschicht, bedecke sie mit der zweiten, füge weitere Creme hinzu und schließe mit der dritten Blätterteigschicht ab.
📝 Abschließende Anmerkungen
Ich lasse den Blätterteigkuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Creme gut festigt.
Vor dem Servieren bestäube ich ihn mit Puderzucker.
Nachdem ich die ersten Stücke geschnitten habe, teile ich den Rest in Quadrate, perfekt als einzeln portionierte Gebäckstücke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Blätterteigkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, es wird sogar empfohlen. Wenn man ihn einige Stunden vorher zubereitet, kann die Creme besser fest werden und der Kuchen lässt sich leichter schneiden.
Kann ich die Sahne in der Creme ersetzen?
Ja, du kannst nur klassische Konditorcreme verwenden, aber die Sahne macht die Füllung leichter und samtiger, ideal für diesen schnellen Blätterteigkuchen.
