Süßer Reisfladen zur Wiederverwertung des weißen Reises, den ich zu viel gekocht hatte. Es handelt sich um einen glutenfreien Kuchen ohne zugesetzte Fette, der sehr feucht bleibt und zu verschiedenen Tageszeiten hervorragend ist. Wie bereits erwähnt, hatte ich versehentlich zu viel Reis für das Mittagessen gekocht, deshalb habe ich im Internet gesucht und mich von der turinischen Reistorte inspirieren lassen.
Natürlich gibt es Unterschiede, da das Originalrezept vorsieht, den Reis in Milch zu kochen, meiner war jedoch in leicht gesalzenem Wasser gekocht, aber das Endergebnis hat mich so überzeugt, dass ich das Rezept gerne teile. Am Ende hatte ich etwa 900 g gut gekochten weißen Reis, die rohen Zutaten sind jedoch mehr oder weniger 150 g Reis in etwa 800 g leicht gesalzenem Wasser gekocht.
Für diejenigen, die Recycling-Rezepte mögen, gebe ich ein paar weitere Anregungen mit
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 418,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 85,71 (g) davon Zucker 24,19 (g)
- Proteine 8,00 (g)
- Fett 3,81 (g) davon gesättigt 0,84 (g)davon ungesättigt 2,81 (g)
- Fasern 1,52 (g)
- Natrium 22,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 900 Roma-Reis (gekocht)
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Glas Amaretto (Likör)
- 1 Päckchen Vanillin (oder Vanillearoma)
Werkzeuge
Die notwendigen Werkzeuge sind wenige und leicht zu finden: ein Topf, in dem Sie den Reis gekocht haben, ein elektrischer Schneebesen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Da mein Rezept ein Recycling-Rezept ist, war es einfacher, den bereits gekochten Reis zu verwenden. Alternativ müssen Sie den Reis erst 30 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Beginnen Sie mit dem bereits gekochten und abgekühlten Reis, geben Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu.
Schlagen Sie die Eier gut mit dem Zucker, fügen Sie das Mandelmehl, das Glas Amaretto, das Vanillin oder Vanillearoma und schließlich den gekochten Reis hinzu.
Sobald der gekochte Reis in den Teig eingearbeitet ist, püriere ich gerne etwas mit dem Stabmixer, um alles homogener zu machen und die Reiskörner zu zerkleinern.
Geben Sie die Masse in eine vorher eingefettete Springform mit einem Durchmesser von 26 cm und backen Sie sie im bereits auf 180° vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
HINWEISE
Mein Tipp ist, den Kuchen abkühlen zu lassen und mit einer Prise Puderzucker zu servieren.
Der Kuchen bleibt sehr feucht, daher sollten Sie ihn innerhalb von 2 bis maximal 3 Tagen verbrauchen und in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder wenn Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder in den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und Twitter.
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