Ich habe mich entschieden, eine interessante Kombination auszuprobieren, indem ich einen süßen Rührkuchen mit Roter Bete zubereitet habe, um weiterhin neue Rezepte für unsere Tische zu entwickeln. Rote Bete ist, wie wir wissen, ein Lebensmittel, das reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften ist, wie zum Beispiel ihre reinigende Wirkung und ihr Gehalt an Mineralien. Darüber hinaus scheint sie besonders nützlich in Grippezeiten zu sein. Diese Eigenschaften beziehen sich jedoch hauptsächlich auf rohe Rote Bete, während wir nicht sicher wissen, welche Nährstoffe nach dem Kochen unverändert bleiben. Praktischerweise kaufen die meisten von uns bereits dampfgegarte und vakuumverpackte Rote Bete. Diese Verpackungen, die in Supermärkten leicht zu finden sind, bieten den Vorteil, ein gebrauchsfertiges Produkt zu haben, das lange im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Rote Bete ist in der Küche vielfältig einsetzbar, vor allem dank ihrer wunderschönen violetten Farbe, die sich zwar beim Kochen leicht verändert, aber dennoch unsere Zubereitungen einzigartig und faszinierend macht. Auch der Rührkuchen behält nach dem Backen diese wunderbaren visuellen Eigenschaften bei, aber ich versichere Ihnen, dass er auch köstlich schmeckt und vor allem eine Weichheit und Feuchtigkeit im Inneren hat, die tagelang erhalten bleibt.
Die Zubereitung ist sehr einfach und unterscheidet sich nicht von der eines traditionellen Rührkuchens: Der einzige Unterschied besteht darin, dass Rote Bete hinzugefügt wird, die zuvor mit einem Zerkleinerer püriert wurde.
Für Liebhaber hausgemachter Rührkuchen erinnere ich an andere köstliche Varianten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Leistung 353,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,91 (g) davon Zucker 28,70 (g)
- Proteine 5,88 (g)
- Fett 17,41 (g) davon gesättigt 3,20 (g)davon ungesättigt 13,55 (g)
- Fasern 1,29 (g)
- Natrium 40,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 118 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 200 g Rote Bete (gekocht)
- 200 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillinzucker (oder Vanillearoma)
- 1 Päckchen Backpulver
- n. B. Zucker (für die Oberfläche)
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Rührkuchenform
Zubereitung
Der erste Schritt besteht darin, die Rote Bete mit dem Zerkleinerer zu pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Normalerweise ist es nicht notwendig, etwas hinzuzufügen, aber wenn Sie feststellen, dass sich die Rote Bete nicht leicht in Creme verwandelt, können Sie einen Teil des in der Rezeptur vorgesehenen Öls hinzufügen, um den Vorgang zu erleichtern.
Wir beginnen die Zubereitung, indem wir die ganzen Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Wir können dazu die Küchenmaschine mit Schneebesen verwenden oder einen elektrischen Schneebesen. Sobald die Eier aufgeschlagen sind, fügen wir nach und nach das Rote Bete-Püree hinzu und rühren mit dem Schneebesen weiter. Der Teig nimmt eine violette Farbe an. Dann geben wir das Pflanzenöl, die Milch, das Mehl, den Esslöffel Kakao, den Vanillinzucker und schließlich das Backpulver hinzu.
Wenn der Teig glatt und homogen ist, fetten und bemehlen wir die Rührkuchenform. Wir gießen den Teig in die Form und bestreuen die Oberfläche mit Zucker. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten. Da der Teig ziemlich feucht ist, kann es erforderlich sein, je nach Leistung Ihres Ofens einige Minuten länger zu backen. Denken Sie daran, immer die Stäbchenprobe zu machen, bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
HINWEISE
Der süße Rührkuchen mit Roter Bete wird Sie mit seiner lebendigen Farbe, dem einzigartigen Geschmack und vor allem seiner unglaublichen Weichheit überraschen, die tagelang im traditionellen Kuchenglocken frisch bleibt. Wenn Sie ihn noch köstlicher machen möchten, können Sie dem Teig einige Schokoladensplitter hinzufügen oder die Oberfläche mit Walnusshälften dekorieren.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Können wir getrocknete Rote Bete verwenden?
Getrocknete Rote Bete ist nützlich, um den Teig zu färben, aber die gekochte Rote Bete sorgt dafür, dass der Teig beim Backen feucht bleibt und weich bleibt.
