Törtchen mit geschmolzener Schokolade, eine hervorragende Möglichkeit, die Schokolade der Ostereier zu verwenden. Mein Rat ist, Milch-, weiße oder Gianduia-Schokolade zu verwenden.
Sie können sie natürlich auch mit klassischer Tafelschokolade zubereiten, solange sie von ebenso guter Qualität ist wie die der Ostereier.
Gute Milch- oder Gianduia-Schokolade hat eine hervorragende Konsistenz, um einfach mit etwas Milch ohne Zugabe von Sahne oder Butter geschmolzen zu werden.
Die Konsistenz der Füllung dieser Törtchen wird Sie überraschen, sie wird kompakt, aber gleichzeitig weich beim Essen sein.
Es handelt sich um Törtchen, die sich gut für Schule oder Arbeit als hervorragender Snack eignen. Sie werden von Kindern geschätzt und von Erwachsenen geliebt für ihren hervorragenden Geschmack. Sie können auch als Dessert am Ende einer Mahlzeit serviert werden, da die Abdeckung mit dieser Schokoladencreme es ermöglicht, sie auch mit dem Löffel zu genießen, vielleicht begleitet von etwas Schlagsahne.
Für Liebhaber von Schokoladennaschereien, bei denen Sie auch die Schokolade Ihrer Eier verwenden können, erinnere ich an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Törtchen
- Kochmethoden: Ofen, Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Leistung 833,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 94,92 (g) davon Zucker 51,11 (g)
- Proteine 13,14 (g)
- Fett 46,57 (g) davon gesättigt 29,50 (g)davon ungesättigt 16,87 (g)
- Fasern 2,98 (g)
- Natrium 83,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Zur besseren Übersicht die Zutaten für den Mürbeteig von den Zutaten für die Füllung trennen.
- 250 g Mehl 00
- 125 g Butter
- 90 g Zucker
- n.B. Vanillearoma
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei (Ganz)
- 200 g Milchschokolade (Gianduia oder weiß)
- 80 g Milch
Werkzeuge
Für das Backen dieser Törtchen ist es nützlich, die speziellen Formen zu haben, ansonsten können Sie sie mit Ausstechern herstellen.
- 4 Törtchenformen
Vorbereitung
Zuerst müssen wir den Mürbeteig zubereiten, der, wie ich erinnere, keine Ruhezeit im Kühlschrank benötigt, sodass Sie ihn sofort verwenden können, nachdem Sie ihn zubereitet haben.
Vereinen Sie alle Zutaten, beginnend mit dem Mehl, Eiern, Zucker, Aroma, Backpulver und der weichen Butter in Stücken. Sie können von Hand kneten, aber Sie können die Aufgabe erleichtern, indem Sie die Küchenmaschine mit dem Flachrührer verwenden. In der Küchenmaschine alle Zutaten zusammen in die Schüssel geben, den Flachrührer montieren und bei niedriger Geschwindigkeit kneten, bis der Mürbeteig zusammenkommt.
Teilen Sie den Mürbeteig in 4 Teile und bedecken Sie die Formen für die Törtchen. Ich habe diese Silikonformen, die bereits Platz für die Füllung schaffen, wenn Sie jedoch eine mit flachem Boden haben, müssen Sie selbst einen erhöhten Rand aus Mürbeteig hinzufügen. Es reicht aus, einen kleinen Mürbeteigstreifen entlang der Kante hinzuzufügen, bevor Sie sie backen. Backen Sie Ihre Törtchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15–20 Minuten, je nach Leistung Ihres Ofens. Sie sollten goldbraun sein. Für diejenigen, die keine „clevere“ Form haben, stechen Sie mit der Gabel in die Mitte des Mürbeteigs, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, um zu verhindern, dass er zu stark aufbläht und niedriger als der Rand bleibt.
Wenn die Törtchen fertig sind, können Sie sie mit der geschmolzenen Schokolade füllen. Brechen Sie die Schokolade in eine möglichst gläserne Schüssel, geben Sie die Milch hinzu und schmelzen Sie sie bei niedriger Temperatur (auch die Auftaufunktion ist geeignet) in der Mikrowelle. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich um, um sie besser schmelzen zu lassen.
Alternativ schmelzen Sie die Schokolade klassisch im Wasserbad, indem Sie die Schüssel auf das Feuer in einen großen Topf mit etwas Wasser stellen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, füllen Sie mit Hilfe eines Löffels oder einer Kelle Ihre Törtchen und lassen Sie sie abkühlen.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist die Füllung, wenn die Schokolade wieder auf Raumtemperatur abgekühlt ist, kompakt, aber gleichzeitig weich. Sie tropft nicht, ist aber nicht hart und ist schön glänzend – ein wahrer Genuss für den Gaumen.
HINWEISE
Die Törtchen mit geschmolzener Schokolade sind sehr lecker und praktisch, da sie sich mehrere Tage halten, wenn sie in einer verschlossenen Box für Gebäck aufbewahrt werden. Sie können leicht in die Schule und zur Arbeit für wirklich köstliche Snacks mitgenommen werden.
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