Tomaten mit Reis, eines der klassischen Sommergerichte, weil man im Sommer einfach wunderbar reife, rote Tomaten findet, die natürlich in der Sonne gereift sind. Aber ich kann euch garantieren, dass wir auch während des restlichen Jahres ein hervorragendes Gericht zubereiten können. Mein Tipp ist, die klassischen roten Strauchtomaten zu verwenden und dabei die größeren und reiferen auszuwählen, ohne unnötig viel Geld auszugeben.
Im Sommer ist es nicht angenehm, den Ofen einzuschalten, und für das Garen der Tomaten mit Reis benötigt man mindestens anderthalb Stunden, aber man kann dieses kleine Problem umgehen, indem man sie spät abends oder früh morgens zubereitet, da sie auch bei Zimmertemperatur hervorragend schmecken. Die Tomaten mit Reis sind eines der beliebtesten Gerichte, um sie mit an den Strand, auf Ausflüge oder einfach zur Arbeit für die Mittagspause mitzunehmen. Natürlich sind sie frisch aus dem Ofen mit knusprigen Kartoffeln der Hit 🔝.
Andere Vorschläge für Gerichte, die bei Zimmertemperatur genossen werden können, sind
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 292,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,24 (g) davon Zucker 6,27 (g)
- Proteine 5,84 (g)
- Fett 12,49 (g) davon gesättigt 1,81 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
- Fasern 5,18 (g)
- Natrium 638,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 340 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 5 Tomaten (Rot, groß und reif)
- 5 Esslöffel Parboiled Reis
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 600 g Kartoffeln
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
Zubereitung
Die Zubereitung der Tomaten mit Reis ist in zwei wichtige Schritte unterteilt, aber sie sind einfach und schnell.
Die Tomaten gut waschen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch herauslöffeln, dabei darauf achten, den Boden nicht zu durchstechen.
Das gesamte Tomatenfruchtfleisch mit einer Schere zerkleinern und mit Salz, Pfeffer, Öl, fein gehacktem Knoblauch und gehackter Petersilie würzen. Den Reis hinzufügen und mischen, diese Mischung mindestens eine halbe Stunde, aber nicht länger als eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Öl und Thymian würzen und in die Backform geben. Die leeren Tomaten zwischen die Kartoffeln setzen, leicht salzen und mit der zuvor zubereiteten Füllung füllen.
Während Sie die Kartoffeln würzen, den Ofen auf die höchste Stufe vorheizen und gut aufheizen lassen; wenn alle Tomaten gefüllt sind, mit ihren Deckeln abdecken und in den Ofen schieben.
Der Ofen sollte auf maximaler Leistung sein, da die Tomaten mit Reis gut durchgegart, aber innen nicht ausgetrocknet sein sollen. Die Leistung muss maximal sein und sie benötigen trotzdem mindestens eine Stunde, um gut durchgegart zu werden, auch wenn die Garzeit von Ofen zu Ofen variiert. Wie auf dem Foto zu sehen, sollten sie gut durchgegart sein. Sobald die Tomaten aus dem Ofen genommen werden, mit einem leichten Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln und servieren.
HINWEISE
Die Tomaten mit Reis halten sich ein paar Tage im Kühlschrank und ein paar Monate, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden; sie können in der Mikrowelle erhitzt werden, um sie wie frisch aus dem Ofen zu genießen.
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Häufig gestellte Fragen
Welchen Reis sollte man verwenden?
Ihr solltet die Tomaten mit weißem Reis zubereiten, möglichst mit kleinen Körnern wie dem Roma.
Muss man sie während des Kochens umrühren?
Nein, vorzugsweise sollten die Kartoffeln auch in etwa 1 cm große Stücke geschnitten werden, sodass sie, nachdem sie aufgequollen sind, nicht einmal bis zum Ende der Garzeit umgerührt werden müssen.
