Vanillecreme, ein einfaches Rezept, das mich an die Nachmittage mit meiner Mutter erinnert, denn auch eine einfache Schale Vanillecreme, begleitet von ein paar trockenen Keksen, ist ein großartiger Snack. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und befolgt alle Schritte, die meine Mutter gemacht hat, der einzige Unterschied ist die Verwendung von Maisstärke anstelle von Mehl. Die Stärke macht Ihre Vanillecreme noch samtiger und verhindert die Bildung von Kondenswasser beim Abkühlen, was sie sehr nützlich für die Tortendekoration macht. Um diese Vanillecreme zuzubereiten, benötigen Sie wirklich nur wenige Minuten: Sie beginnen damit, die Milch zum Kochen zu bringen, währenddessen mischen wir die Eigelbe grob mit Zucker und Mehl, verdünnen sie dann mit der heißen Milch und stellen sie wieder auf den Herd, ein paar Minuten rühren, und wenn die Creme fest wird, schalten Sie den Herd aus, denn sie wird auch im ausgeschalteten Zustand weiter eindicken.
Einige Rezepte, bei denen ich diese Creme verwendet habe
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 1.269,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 222,83 (g) davon Zucker 189,03 (g)
- Proteine 26,57 (g)
- Fett 36,48 (g) davon gesättigt 19,29 (g)davon ungesättigt 17,12 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 29,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 750 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 160 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- n.B. Vanillearoma
Werkzeuge
Die Vanillecreme lässt sich gut in einem antihaftbeschichteten Topf mit einem Holzlöffel rühren.
- 1 Topf
- 1 Löffel
Zubereitung
Sie bereiten eine weiche, samtige, aber kräftige Creme zu, mit der Sie Ihre Desserts gut füllen können.
Geben Sie die Milch in den Topf mit 80 g Zucker und erhitzen Sie sie. In der Zwischenzeit geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel, fügen den Zucker hinzu, mischen grob mit dem Löffel und fügen die Maisstärke hinzu, immer grob rühren.
Wenn die Milch fast kocht, vom Herd nehmen und damit die Eigelbe verdünnen, immer von Hand mit dem Löffel rühren. Wenn die Eigelbe gut verdünnt sind, wieder in den Topf geben und alles erneut für ein paar Minuten auf den Herd stellen. Wenn die Creme auf dem Herd ist, müssen Sie immer vorsichtig mit dem Löffel rühren, aber sobald Sie sie eindicken sehen, den Herd ausschalten und weiter rühren, bis sie samtig wird. Ihre Vanillecreme ist bereit zum Verzehr.
HINWEISE
Die vorbereitete Vanillecreme kann pur oder zum Füllen von Desserts verwendet werden. In jedem Fall sollte sie nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Kann Maisstärke durch Kartoffelstärke ersetzt werden?
Sie können Maisstärke durch andere Stärken ersetzen, wobei Sie die gleichen Proportionen beibehalten
