Veganes Banana-Apfel-Brot: weich, saftig und unwiderstehlich!
Wenn es eine Sache gibt, die ich in der Küche liebe, dann ist es, neue Rezepte auszuprobieren, die jeder genießen kann, ohne Kompromisse einzugehen! Dieses vegane Bananen-Apfel-Brot entstand genau so, aus dem Wunsch heraus, einen einfachen, gesunden Kuchen zu kreieren, der zu jeder Gelegenheit passt. Ich habe es mit pürierten Bananen und Äpfeln anstelle der klassischen feuchten Zutaten gemacht: das Ergebnis? Ein unglaublich weicher, duftender und natürlich süßer Kuchen, perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen leckeren Snack.
Außerdem ist es in wenigen Minuten mit einem einfachen Handrührbesen zubereitet: keine Mixer oder besonderen Werkzeuge nötig, also keine Ausreden, es nicht sofort auszuprobieren!
Bevor wir zum Rezept kommen, erinnere ich an andere vegane Kuchen, die für alle geeignet sind
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen, Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 347,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,30 (g) davon Zucker 27,72 (g)
- Proteine 3,71 (g)
- Fett 15,26 (g) davon gesättigt 2,07 (g)davon ungesättigt 12,46 (g)
- Fasern 1,83 (g)
- Natrium 2,59 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 131 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 180 g Rohrzucker
- 200 g Wasser
- 120 g Pflanzenöl
- 250 g Mehl 00
- 1/2 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handrührbesen
- 1 Kastenform
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Für eine einfache und schnelle Zubereitung beginnen wir damit, alle Zutaten bereitzustellen. Schäle die Banane und den Apfel, schneide sie in Stücke und gib sie in einen hohen Behälter. Füge einen Teil des in der Rezeptur vorgesehenen Wassers hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer zu einem glatten, homogenen Püree.
In einer großen Schüssel die Fruchtpüree und den Rohrzucker vermengen. Füge das restliche Wasser hinzu und rühre mit einem Handrührbesen. Gib das Pflanzenöl dazu und dann nach und nach das Mehl, während du weiter rührst, um Klumpen zu vermeiden. Füge die geriebene Zitronenschale hinzu und schließlich das Backpulver. Wenn der Teig glatt und homogen ist, ist er bereit zum Backen.
Gieße den Teig in eine zuvor geölte Kastenform. Backe in einem vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 50 Minuten. Vor dem Herausnehmen mache den Stäbchentest: Es sollte trocken herauskommen, wenn es in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
HINWEISE
Natürlich süßer Kuchen 🍌🍏: Dank der Banane und des Apfels hat dieses Banana-Apfel-Brot einen milden und angenehm süßen Geschmack, perfekt auch mit wenig Zucker.
Perfekte Konsistenz 🧁: Bleibt bis zum letzten Stück weich und saftig, ohne auszutrocknen. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um ihn länger weich zu halten.
Leckere Variationen ✨: Du kannst ihn mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder einer Prise Zimt für einen noch aromatischeren Touch bereichern.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Mehl durch eine glutenfreie Version ersetzen?
Ja! Du kannst das Mehl durch eine Mischung aus glutenfreien Mehlen wie Reismehl und Mandelmehl ersetzen oder eine spezielle Mischung für Kuchen verwenden. Beachte, dass die Konsistenz leicht variieren kann, weshalb du die Menge der Flüssigkeiten anpassen musst, um einen homogenen Teig zu erhalten.
