Im Sommer mögen wir es, frische, leichte, aber geschmackvolle Gerichte auf den Tisch zu bringen, die vielleicht auch mal anders sind als gewöhnlich, um das Menü mit bunten und köstlichen Vorschlägen zu variieren. Dieser Venere Reis mit Zucchini und Garnelen ist genau eines dieser perfekten Rezepte für die warme Jahreszeit: einfach zuzubereiten, sehr schmackhaft und ideal zum Genießen, ob warm oder kalt. Die Basis ist Venere Reis, den ich nach den auf der Verpackung angegebenen Anweisungen gekocht habe. Dann habe ich eine klassische, aber immer gelungene Sauce zubereitet: Zwiebel, Zucchini, Garnelen und ein Hauch von Cognac zum Ablöschen. Ich habe alles ziemlich saftig gelassen, damit es gut mit dem Reis verbunden wird.
Um das Gericht zu vervollständigen, habe ich noch ein paar getrocknete Tomaten in Öl hinzugefügt: Neben der Farbe verleihen sie auch eine kräftige Note, die alles noch schmackhafter macht. Das Ergebnis? Ein ausgewogenes Hauptgericht, einfach, gut frisch zubereitet oder zum Mitnehmen!
Bevor wir zur Rezeptübergabe kommen, noch andere perfekte Ideen für die Mittagspause.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 447,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,68 (g) davon Zucker 1,42 (g)
- Proteine 32,35 (g)
- Fett 8,64 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 1,24 (g)
- Fasern 4,21 (g)
- Natrium 556,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 224 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Venere Reis
- 250 g Zucchini
- 500 g Garnelen (tiefgefroren und geschält)
- 1/2 Zwiebel
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- 1 Gläschen Cognac
- Einige getrocknete Tomaten in Öl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Zubereitung
Kochen Sie den Venere Reis in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser, indem Sie die auf der Packung angegebenen Zeiten beachten, um eine al dente Konsistenz zu erreichen. Sobald er fertig ist, abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel, Zucchini und die noch gefrorenen Garnelen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hitze hochdrehen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Wenn die Flüssigkeit zu reduzieren beginnt, mit einem Schuss Cognac ablöschen. Lassen Sie es ein paar Minuten verdampfen, dann die Hitze ausschalten. Die Sauce sollte ziemlich saftig bleiben, wie auf dem Foto zu sehen.
Jetzt bleibt nur noch, unseren Reis zu würzen. Den Venere Reis in eine große Schüssel, vorzugsweise aus Glas, geben und die vorbereitete Sauce mit dem Kochfond hinzufügen. Vorsichtig mischen, um die Aromen gut zu verteilen.
Zum Schluss ein paar in Stücke geschnittene getrocknete Tomaten in Öl hinzufügen: Sie geben dem Gericht einen Farbtupfer und eine sehr angenehme würzige Note.
Ihr Venere Reis mit Zucchini und Garnelen ist bereit, sofort genossen zu werden, auch lauwarm, oder Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf kalt servieren. Perfekt zum Mitnehmen ins Büro, ans Meer oder zur Vorbereitung im Voraus für ein leichtes und leckeres Abendessen.
HINWEIS
Wenn Sie diesen Venere Reis mit Zucchini und Garnelen noch aromatischer machen möchten, können Sie eine Handvoll frisch gehackte Petersilie oder ein paar zerkleinerte Basilikumblätter am Ende der Kochzeit hinzufügen. Wenn Sie kräftigere Geschmäcker mögen, können Sie auch eine Prise Chilischote oder ein paar Teelöffel Basilikumpesto hinzufügen, um das Gericht noch cremiger zu machen. Mit wenigen Tricks wird dieses Gericht jedes Mal zu etwas Neuem und Überraschendem!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich für dieses Rezept gefrorene Garnelen verwenden?
Ja, auch gefrorene Garnelen sind in Ordnung. Sie können sie direkt in die Pfanne geben, ohne sie aufzutauen, während die Zucchini kochen.
Kann dieses Gericht als Vorspeise oder Fingerfood serviert werden?
Ja! Sie können es in einzelne Schälchen oder Gläschen für ein kaltes Sommerbuffet portionieren, vielleicht garniert mit einem frischen Basilikumblatt.
