Natürlich süß und einfach zuzubereiten – diese zuckerfreien Dattel-Kekse sind perfekt fürs Frühstück der ganzen Familie.
Nachdem ich die weichen zuckerfreien Dattel-Kekse gemacht hatte, die man zu Kugeln formt und deren Teig etwas klebriger ist, wollte ich das Rezept noch einmal in einer anderen, aber genauso einfachen und naturbelassenen Version ausprobieren.
Diese zuckerfreien Dattel-Kekse haben eine mürbe, fast wie Mürbeteig-Konsistenz, man kann sie mit dem Nudelholz ausrollen und leicht ausstechen – perfekt, wenn du ordentliche Kekse möchtest, die sich gut eintunken oder zum Mitnehmen fürs Frühstück eignen.
Die Idee stammt wie immer von meiner kleinen Nichte, bei der in den ersten Lebensjahren Zucker vermieden werden soll. Statt Zucker habe ich wieder die pürierten Datteln verwendet, die den Teig natürlich süßen und richtig lecker machen.
Das Ergebnis? Weiche, aromatische Kekse, so gut, dass ich heute Morgen selbst welche zum Frühstück gegessen habe… und die ganze Familie war begeistert.
Der Teig wird ganz einfach in der Küchenmaschine vorbereitet – nur ein Schluck warmes Wasser, um die Datteln zu pürieren – und dann kurz von Hand weiterverarbeitet. Nach einer kurzen Ruhephase im Kühlschrank wird er ausgerollt, ausgestochen und im Ofen goldbraun gebacken.
Ein einfaches Rezept, ohne Zucker und auch perfekt für die Kleinsten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 36 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 86,15 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,20 (g) davon Zucker 3,86 (g)
- Proteine 1,76 (g)
- Fett 2,61 (g) davon gesättigt 1,60 (g)davon ungesättigt 0,91 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 2,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 27 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g entsteinte Datteln
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Ei
- 450 g Weizenmehl Tipo 00
- 50 g Maisstärke
- 100 g Butter (weich)
- 1 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
Zubereitung
Die Zubereitung dieser zuckerfreien Dattel-Kekse ist wirklich einfach: Der Teig ist in wenigen Minuten in der Küchenmaschine fertig.
1 Gib die entsteinten Datteln in die Küchenmaschine und füge das lauwarme Wasser hinzu. Püriere alles, bis eine weiche, homogene Creme entsteht.
2 Gib das Ei und die weiche Butter in Stücken dazu und püriere erneut, bis die Masse gut verbunden ist.
3 Füge das Weizenmehl Tipo 00, die Maisstärke und das Backpulver hinzu und lasse die Küchenmaschine laufen, bis ein kompakter Teig entsteht.
4 Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn kurz mit den Händen, bis ein glatter Teigling entsteht.
5 Wickel ihn in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
6 Rolle den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf etwa einen halben Zentimeter Dicke aus.
7 Schneide die Kekse mit einem Rädchen rechteckig aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
8 Backe sie im Ober/Unterhitze-Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
9 Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie genießt.
Hinweise und Tipps
Diese zuckerfreien Dattel-Kekse sind einfach und naturbelassen, von Natur aus süß und ideal für das Frühstück der ganzen Familie. Weich und aromatisch – sie sind schnell weg und kommen besonders bei Kindern gut an.
Wenn der Teig etwas zu weich ist, einfach die Arbeitsfläche beim Ausrollen leicht bemehlen, dann erhältst du eine perfekte, mürbe Konsistenz, ähnlich wie Mürbeteig.
Du kannst die Kekse 4–5 Tage in einer Blechdose oder einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren: Sie bleiben weich und schmecken wie frisch gebacken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind die zuckerfreien Dattel-Kekse für Kinder geeignet?
Ja, sie sind mit Datteln natürlich gesüßt und ohne zusätzlichen Zucker. Sie sind perfekt für die ganze Familie und besonders geeignet für das Frühstück der Kleinsten.
Wie bewahre ich die Dattel-Kekse auf?
Du kannst sie 4–5 Tage in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben weich und aromatisch.
