Weiche und schmackhafte Artischocken in der Pfanne gehören zu den beliebtesten Beilagen der Hausmannskost. Zart, schmackhaft und sehr leicht zuzubereiten, sind sie für jede Gelegenheit perfekt.
Heute erkläre ich dir, wie du weiche und überhaupt nicht bittere Artischocken mit einem einfachen und schnellen Rezept erhältst. In etwa 20 Minuten bringst du ein duftendes, zartes Gericht auf den Tisch, das perfekt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passt.
Die Artischocke ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die hauptsächlich für den Verzehr angebaut wird und auch für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr geschätzt wird. Sie ist kalorienarm, ballaststoffreich und wird oft in leichten Diäten verwendet. Darüber hinaus werden ihr reinigende und entgiftende Eigenschaften zugeschrieben, insbesondere für die Leber.
In der Küche sind Artischocken wegen ihres schmackhaften und vielseitigen Geschmacks sehr beliebt. In der römischen Tradition werden sie zum Beispiel mit Knoblauch, Öl, Petersilie oder Minze zubereitet, sie sind aber auch frittiert oder zur Bereicherung von Hauptgerichten und vegetarischen Lasagnen hervorragend geeignet. Da sie ein typisches Frühlingsgemüse sind, eignen sie sich perfekt für viele saisonale Rezepte, vor allem in der Osterzeit.
Die Zubereitung von Artischocken in der Pfanne ist sehr einfach: Man muss sie nur gut reinigen, in Spalten schneiden und mit wenigen Zutaten garen, um eine zarte und überhaupt nicht bittere Beilage zu erhalten. Mit ein paar kleinen Vorsichtsmaßnahmen werden sie weich und wirklich schmackhaft.

Die Artischocken in der Pfanne sind perfekt als Beilage, aber auch um Omeletts, Quiches oder einfach mit gutem Brot zu bereichern.

weiche und schmackhafte Artischocken in der Pfanne, einfaches Beilagengericht

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

132,45 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 132,45 (Kcal)
Kohlenhydrate 16,54 (g) davon Zucker 1,32 (g)
Proteine 3,96 (g)
Fett 7,33 (g) davon gesättigt 1,09 (g)davon ungesättigt 0,21 (g)
Fasern 7,39 (g)
Natrium 458,89 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

4 Artischocken
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Chili
1 Bund Petersilie
100 ml Wasser

Werkzeuge

zum Reinigen der Artischocken empfehle ich ein Gemüsemesser, eine große Schüssel für Wasser und Zitrone. Für das Garen eine Antihaft-Pfanne mit Deckel.

1 Messer
1 Schüssel
1 Pfanne

Zubereitung

die Zubereitung von Artischocken in der Pfanne ist nach dem Reinigen der Artischocken wirklich einfach.

Um perfekte Artischocken in der Pfanne zuzubereiten, ist es wichtig, sie gut zu reinigen.
1 Entferne die äußeren, härteren Blätter.
2 Schneide die Spitze ab.
3 Schäle den Stiel und bewahre ihn auf (er ist köstlich).
4 Teile sie in Spalten.
5 Entferne den inneren Bart, falls vorhanden.
6 Lege sie sofort in Wasser und Zitrone.
Dieser Schritt verhindert, dass sie sich verfärben und bitter werden.
① Nachdem die Artischocken gereinigt sind, schneide sie in Spalten und spüle sie gut ab.
② Lege sie direkt in die Pfanne mit einem Schuss extra natives Olivenöl.
③ Füge den klein gehackten Knoblauch, Chili, Salz und gehackte Petersilie hinzu.
④ Füge ein halbes Glas Wasser hinzu und mische gut.
⑤ Decke die Pfanne ab und bringe sie für die ersten 5 Minuten bei starker Hitze auf den Herd, gelegentlich umrühren.
⑥ Wenn die Artischocken beginnen, weich zu werden und leicht angebraten sind, reduziere die Hitze.
⑦ Setze das Kochen mit Deckel für etwa 15-20 Minuten fort, gelegentlich umrühren.
⑧ Falls nötig, füge während des Kochens etwas Wasser hinzu, um sie weich zu halten.
⑨ Am Ende des Kochvorgangs sollten sie zart sein und sich leicht mit der Gabel einstechen lassen.
Serviere die Artischocken in der Pfanne heiß: Sie werden weich, schmackhaft und perfekt als saisonale Beilage sein.

TIPPS FÜR PERFEKTE ARTISCHOCKEN IN DER PFANNE

Um weiche und schmackhafte Artischocken in der Pfanne zu erhalten, wähle frische, feste Artischocken ohne trockene Blätter. Zartere Artischocken garen besser und bleiben süß und überhaupt nicht bitter.
Während des Kochens immer darauf achten, dass sie nicht zu trocken werden: Wenn nötig, nach und nach etwas Wasser hinzufügen. Auf diese Weise werden die Artischocken weich und cremig, ohne zu verbrennen.
Wenn du intensivere Geschmäcker magst, kannst du sie mit bereichern:
• schwarzen Oliven
• Kapern
• einem Spritzer Zitronensaft am Ende
• oder einer Handvoll geriebenem Pecorino
Sie werden noch schmackhafter.

WIE MAN ARTISCHOCKEN IN DER PFANNE VERWENDET

Artischocken in der Pfanne sind eine sehr vielseitige Beilage und können auf viele verschiedene Arten serviert werden.
Sie sind perfekt:
• mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch
• mit Fisch
• mit Eiern und Omeletts
• auf Bruschetta
• zum Füllen von Quiches
Sie sind auch einfach mit gutem Brot zum Dippen hervorragend geeignet.

AUFBEWAHRUNG

Artischocken in der Pfanne halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage in einem gut verschlossenen Behälter.

Um sie am besten zu genießen, empfehle ich, sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl und einem Tropfen Wasser zu erhitzen: Sie werden so weich wie frisch gemacht.

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sie an Konsistenz verlieren könnten.

Wenn du die einfachen und echten Geschmäcker der Hausmannskost liebst, sind weiche und schmackhafte Artischocken in der Pfanne die perfekte Beilage, um sie in dieser Zeit auf den Tisch zu bringen: einfach, preiswert und immer unwiderstehlich.

Häufig gestellte Fragen

Welche Artischocken sollte ich verwenden?
Für dieses Rezept können Sie alle Arten von Artischocken verwenden.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, Sie können die bereits gegarten Artischocken in der Pfanne einfrieren, um sie in fünf Minuten in der Mikrowelle aufzuwärmen.

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Weiche und schmackhafte Artischocken in der Pfanne