Der Weißkohl ist eine leichte, schmackhafte Beilage mit einem Hauch von Schärfe. Perfekt, um andere Gerichte zu begleiten, aber auch hervorragend, um Nudelgerichte zu bereichern oder Sandwiches und Fladenbrote zu füllen. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Einfach alle Zutaten in den Topf geben, mit dem Deckel abdecken und auf dem Herd kochen lassen. Beginnen wir mit einer hohen Flamme bis zum Kochen, dann reduzieren wir auf mittlere bis niedrige Hitze für etwa eine Stunde. Der kräftige Geschmack des Weißkohls wird zusammen mit frischem Brot sicherlich geschätzt.
Da es sich um eine vollständig pflanzliche Beilage handelt, die mit einfachen Zutaten wie Salz, Chilischoten und extra nativem Olivenöl zubereitet wird, ist sie auch perfekt für eine vegane Ernährung geeignet.
Bevor wir zum Rezept übergehen, erinnere ich Sie an andere sehr schmackhafte vegane Gerichte
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 88,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,67 (g) davon Zucker 4,27 (g)
- Proteine 2,52 (g)
- Fett 4,28 (g) davon gesättigt 0,64 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
- Fasern 4,07 (g)
- Natrium 356,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1/2 Weißkohl
- 1/2 Zwiebel
- q.b. grobes Salz
- q.b. Chilischote
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 400 g Tomatenfruchtfleisch
- 300 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Topf
Zubereitung
Schneiden Sie den Weißkohl in dünne Scheiben und spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab. Es ist nicht nötig, ihn vollständig abtropfen zu lassen, da das überschüssige Wasser zum Kochen benötigt wird. Nachdem er gewaschen wurde, geben Sie ihn direkt in den Topf.
Fügen Sie das Salz, den Chili, die grob geschnittene Zwiebel, einen Schuss Öl, das Tomatenfruchtfleisch und das Wasser hinzu, das Sie in das Tomatenglas gegossen haben, um das gesamte Fruchtfleisch aufzufangen und nichts zu verschwenden. Decken Sie mit dem Deckel ab und bringen Sie es auf hoher Flamme zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen es etwa eine Stunde köcheln.
HINWEISE
Der Weißkohl ist fertig, wenn er weich wird und die Sauce genügend reduziert ist. Sollten Sie die Flamme jedoch zu hoch gelassen haben und der Kohl ist noch etwas hart, keine Sorge: Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat oder Sie Fragen haben, zögern Sie nicht, hier oder auf den sozialen Medien zu kommentieren Facebook, Pinterest, Instagram und X.
FAQ (Fragen und Antworten)
Können wir andere Kohlsorten verwenden?
Natürlich, dieses Rezept kann leicht auch mit Wirsing oder Grünkohl angepasst werden, die einen leicht anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack verleihen. Folgen Sie einfach dem gleichen Verfahren für die Zubereitung!
