Zucchini mit Tomaten, ein leichtes und sehr schmackhaftes Gemüsegericht, ideal für alle Jahreszeiten, da die Zucchini eine einjährige Pflanze ist und perfekt in jeder Ernährungsweise passt.
Die Zucchini mit Tomaten haben eine einzigartige Garweise: Alle Zutaten werden zusammen in den Topf gegeben und das Kochen wird zunächst bei hoher Hitze begonnen, dann wird die Flamme reduziert, bis das Gericht fertig ist. Sie sind ideal, wenn sie heiß serviert werden, aber schmecken auch bei Raumtemperatur gut, vielleicht auf Brotcroutons.
Zucchini haben einen niedrigen Kaloriengehalt und tragen zur Erhöhung der Wasserzufuhr, des Kaliums und der Ballaststoffe bei. Sie haben eine starke Sättigungskraft und sind in der Küche leicht zu verwenden, wo sie in herzhaften Gerichten, aber sogar in einigen Desserts Platz finden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 53,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,21 (g) davon Zucker 0,39 (g)
- Proteine 3,32 (g)
- Fett 2,32 (g) davon gesättigt 0,36 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
- Fasern 1,88 (g)
- Natrium 156,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 112 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 750 g Zucchini
- 400 g Tomatenmark (Dose oder frisch)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Chilischote
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1/2 Glas Wasser
- Einige Blätter Basilikum
- 2 Schalotten (oder kleine Zwiebel)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Deckel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Die Zubereitung der Zucchini in Tomatensauce, wie auch im Video zu sehen ist, ist sehr einfach. Zuerst waschen und reinigen wir die Zucchini von den Enden, schneiden sie in wenige Millimeter dicke Scheiben und legen sie in den Topf.
Wir fügen das Tomatenmark, die in dünne Scheiben geschnittenen Schalotten, Salz, Chilischote, Öl und Wasser hinzu. Mit dem Deckel abdecken und auf hoher Flamme zum Kochen bringen, dann die Flamme etwas reduzieren und ab und zu umrühren, bis das Gericht fertig ist. Etwa zur Hälfte der Kochzeit den Tomatenmark hinzufügen. Die Zucchini sind gar, wenn sie weich sind und die Sauce ausreichend eingedickt ist. Wenn die Zucchini gar sind und die Sauce zu flüssig ist, den Deckel abnehmen und die Flamme erhöhen, um sie einzudicken. Wenn hingegen die Zucchini noch hart sind und die Sauce zu sehr eingedickt ist, einen Schuss Wasser hinzufügen und weiter kochen. Zum Schluss die Basilikumblätter hinzugeben.
HINWEISE
Zucchini mit Tomaten sind ein hervorragendes Gericht, das normalerweise als Beilage gegessen wird, aber sie sind auch als Vorspeise köstlich, vielleicht serviert mit Brotcroutons oder Crackern. Zucchini mit Tomaten sind auch praktisch, da man sie im Voraus zubereiten und zum Verzehr aufwärmen kann, sie halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2 oder 3 Tage.
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