Zuckerfreie Dattelplätzchen: süß und gesund, perfekt für Groß und Klein. Dieses Rezept entstand aus einer einfachen und liebevollen Idee: ein Plätzchen für meine Nichte zuzubereiten, die noch beim Beikostanfang ist und weder Salz noch Zucker essen darf. Aber konnte Tante Debby darauf verzichten, ein hausgemachtes Plätzchen für sie zu backen? Natürlich nicht! Also beschloss ich, natürlich süße Plätzchen zu kreieren, indem ich Zucker durch Datteln ersetzte, eine wunderbare Frucht voller Energie. Datteln enthalten nämlich Ballaststoffe, Mineralstoffe und natürliche Zucker, die dem Teig eine weiche und zarte Süße verleihen, ohne raffinierten Zucker hinzufügen zu müssen. Ich nahm mein klassisches Mürbeteig-Rezept und passte es an, um es leichter und auch für kleine Kinder geeignet zu machen. Das Ergebnis sind gesunde Plätzchen mit einem köstlichen Duft und einer weichen Konsistenz, die nicht nur meiner Nichte gefallen haben… sondern auch allen Erwachsenen, die sie nicht widerstehen konnten zu probieren!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Plätzchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g entkernte Datteln
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 250 g Mehl 00
- 50 g Maisstärke
- 1 Ei
- 100 g Butter (weich)
Schritte
Um meine zuckerfreien Dattelplätzchen zuzubereiten, habe ich damit begonnen, die Datteln etwa 10 Minuten in Wasser einzuweichen, um sie gut weich zu machen. Sobald sie bereit waren, habe ich die Kerne entfernt und sie zusammen mit etwa 100 ml lauwarmem Wasser püriert, um eine glatte und dicke Creme zu erhalten, ähnlich wie Dattelmus.
In einer Schüssel habe ich Mehl und Maisstärke zusammengefügt, dann das Ei, die weiche Butter und die Dattelcreme hinzugefügt und begonnen, den Teig von Hand zu kneten. Der Teig ist weich und leicht klebrig, aber keine Sorge: Nach der Ruhezeit wird er perfekt zu verarbeiten sein.
Ich habe die Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt und sie etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, aber man kann sie auch länger ruhen lassen.
Nach der Zeit habe ich meine Hände leicht unter fließendem Wasser befeuchtet und kleine Kugeln geformt, die ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt habe. Ich habe die Plätzchen bei 180 °C etwa 20 Minuten gebacken, bis sie eine schöne goldene Farbe hatten. Nachdem ich sie aus dem Ofen genommen hatte, ließ ich sie ein paar Minuten abkühlen… und ich muss sagen, dass der Duft sofort die ganze Familie eroberte! Weich, süß und gesund: perfekt für einen gesunden Snack, auch für die Kleinen.
HINWEISE
Diese zuckerfreien Dattelplätzchen wurden in Gedanken an meine Nichte geboren, die die Phase des Beikoststarts durchläuft und beginnt, die natürlichen Aromen hausgemachter Speisen zu entdecken. Sie sind perfekt für sehr kleine Kinder, da sie keinen raffinierten Zucker, sondern nur die natürliche Süße der Datteln enthalten. Ihre weiche Konsistenz macht sie auch für diejenigen leicht zu genießen, die ihre ersten Schritte am Tisch machen, aber ich versichere Ihnen, dass sie auch den Großen schmecken werden! Sie sind ideal zum Frühstück mit einer Tasse Milch oder Tee oder als gesunder und leichter Snack. Sie halten sich ein paar Tage in einem luftdichten Behälter, aber sie werden wahrscheinlich nicht lange halten… denn eins führt zum anderen! Ein einfaches, gesundes und süßes Rezept, wie eine Umarmung von Tante.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Sind diese Plätzchen für Kinder in der Beikostphase geeignet?
Absolut ja! Sie sind genau dafür gedacht: Sie enthalten keinen raffinierten Zucker oder Salz, nur einfache und gesunde Zutaten. Sie sind ideal für diejenigen, die beginnen, neue Geschmäcker zu entdecken, immer unter der Empfehlung des Kinderarztes.
Wie bewahrt man die Dattelplätzchen auf?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage, fern von Wärmequellen auf. Wenn Sie sie weicher halten möchten, können Sie ein Apfelstückchen in den Behälter legen: es hilft, die natürliche Feuchtigkeit zu bewahren.
