Der Apfel-Mandel-Crumble ist eine Neuinterpretation des Apfel-Löffeldesserts, das typisch für die anglosächsische Küche ist. Eine duftende und aromatische Hülle aus Butter und Mandelmehl umhüllt ein Herz aus gekochten Äpfeln, die nach Zimt duften. Eine außergewöhnliche Kombination von Aromen und Texturen mit garantiertem Erfolg.
Das Mandelmehl verleiht diesem Crumble einen noch rustikaleren Geschmack, den ich für diese Art von Dessert perfekt finde!
Am Ende des Artikels im FAQ-Bereich habe ich einige Zweifel zu diesem Rezept hinsichtlich Konservierung und Ersatz beantwortet. Wenn du weitere Fragen oder Anregungen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Formular.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 336,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,09 (g) davon Zucker 30,32 (g)
- Proteine 2,85 (g)
- Fett 19,57 (g) davon gesättigt 9,03 (g)davon ungesättigt 4,90 (g)
- Fasern 2,87 (g)
- Natrium 22,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 60 g Mehl Typ 00
- 60 g Mandelmehl
- 50 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Prise Zimtpulver
- 3 Red Delicious (Stark) Äpfel
- 50 g Brauner Zucker
- 20 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Zimtpulver
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüsseln
- Auflaufform
- Küchenwaage
Rezept Apfel-Mandel-Crumble
Disclaimer: In den Abschnitten „Zutaten„ und „Werkzeuge„ sind Affiliate-Links enthalten.
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Beginne mit der Zubereitung des Apfel-Mandel-Crumbles, indem du das Mehl Typ 00, das Mandelmehl, den Zucker und eine Prise Zimt in den Becher der Küchenmaschine gibst.
Füge die eiskalte Butter in Würfeln hinzu.
Mixe bei niedriger Geschwindigkeit, bis du eine krümelige Masse erhältst.
Du kannst diesen Vorgang auch von Hand durchführen: Gib alle Zutaten in eine Schüssel und zerreibe die Butter mit den Fingern, während du die trockenen Zutaten einarbeitest.
Kümmere dich um die Äpfel: Wasche sie und entferne das Kerngehäuse.
Schneide sie in Würfel von mehr oder weniger gleicher Größe, damit sie gleichmäßig garen.
Du entscheidest, ob du die Schale dran lässt, ich mag sie, also habe ich sie dran gelassen.
Füge den Äpfeln eine Prise Zimt, den braunen Zucker und 20g geschmolzene Butter hinzu: Mische gut, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
Gib die Äpfel in eine Auflaufform.
Verteile den zuvor vorbereiteten Crumble gleichmäßig über die Äpfel, so dass sie vollständig bedeckt sind.
Wenn du Portionen machen möchtest, kannst du Backformen von 8-10 cm verwenden.
Backe den Apfel-Mandel-Crumble im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten oder bis der Crumble goldbraun ist.
Lass ihn abkühlen und serviere dein Dessert alleine oder mit einem Klecks Sahne oder Eis.
Apfel-Mandel-Crumble
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält es sich?
Nicht länger als 1-2 Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdichten Behälter.
Ich bin Zöliakie-Betroffene/r, kann ich das Mehl Typ 00 ersetzen?
Klar, du kannst ganz auf Mandelmehl umsteigen oder es durch Reismehl ersetzen.
Kann ich andere Gewürze anstelle von Zimt verwenden?
Ingwer, Kardamom oder auch die Gewürzmischung für Lebkuchen passen hervorragend!
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