Aprikosenkonfitüre im Slow Cooker, zubereitet ohne Pektin und mit einer sehr geringen Zuckermenge, eine einfache und gesunde Methode, um eine köstliche Konfitüre herzustellen.
Chiasamen, die die Konfitüre nicht nur gelieren lassen, sondern auch eine gute Dosis an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren hinzufügen.
Die Chiasamen sind kleine schwarze Samen von der Pflanze Salvia hispanica, die in Mexiko und Guatemala beheimatet ist. Sie waren ein Grundnahrungsmittel der alten aztekischen und maya Zivilisationen, die sie wegen ihrer ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften schätzten. Heute werden Chiasamen als „Superfood“ anerkannt, dank ihres außergewöhnlichen Nährstoffprofils und der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile.
Dank ihrer Fähigkeit, Flüssigkeiten zu absorbieren, werden Chiasamen oft als natürliche Verdickungsmittel in Rezepten wie Marmeladen und Saucen verwendet und eignen sich auch perfekt für die Zubereitung von Pudding und Desserts.
Diese Aprikosenkonfitüre mit Chiasamen ist eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Marmeladen, ideal für Frühstück, Snacks und Desserts.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu Sterilisation und Konservierung beantwortet. Solltest du noch Zweifel oder Neugierde haben, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das spezielle Kontaktformular am Ende der Seite nutzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 24,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,28 (g) davon Zucker 4,37 (g)
- Proteine 0,68 (g)
- Fett 0,41 (g) davon gesättigt 0,03 (g)davon ungesättigt 0,32 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 0,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Aprikosenkonfitüre im Slow Cooker
- 1 kg Aprikosen
- 2 Esslöffel Chiasamen
- 20 ml Zitronensaft
- 2 Esslöffel Honig
Werkzeuge
- Slow Cooker
- Gläser
- Kochlöffel
Zubereitung der Aprikosenkonfitüre im Slow Cooker
Beginne die Zubereitung der Aprikosenkonfitüre im Slow Cooker mit den Früchten.
Wasche und schäle die Aprikosen, schneide sie in Viertel und entferne den Kern.
Gib die geschnittenen Aprikosen in den Slow Cooker.
Füge auch die Chiasamen, den Honig und den Saft einer halben Zitrone hinzu.
Mische gut mit einem Holz- oder Silikonlöffel, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schließe den Slow Cooker mit dem Deckel und koche die Konfitüre im HIGH-Modus für 2 Stunden.
Nach zwei Stunden öffne den Slow Cooker: die Konfitüre ist fertig!
Wenn du eine glattere Textur bevorzugst, kannst du sie kurz pürieren.
Gib die Aprikosenkonfitüre im Slow Cooker in sterilisierte Gläser, die in kochendem Wasser mindestens 20 Minuten pasteurisiert werden müssen.
Lass sie kopfüber abkühlen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Wenn du noch etwas Konfitüre übrig hast, die nicht in die Gläser passt, gib sie in eine Schüssel und bewahre sie 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
Aprikosenkonfitüre im Slow Cooker
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Mit dem Slow Cooker habe ich auch die Pflaumenkonfitüre ohne Pektin gemacht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Gläser sterilisieren?
VORBEMERKUNG: Die Deckel müssen immer neu sein.
Nach dem Waschen kannst du die Gläser sterilisieren, indem du sie bei 100°C für 20 Minuten in den Ofen stellst (und im ausgeschalteten Ofen abkühlen lässt) oder für 20 Minuten in kochendem Wasser. Ich ziehe es vor, sie im Ofen zu sterilisieren, da sie so perfekt trocken sind.Wie lange kann die Konfitüre nach der Pasteurisierung aufbewahrt werden?
Da es sich um eine hausgemachte Zubereitung mit sehr wenig Zucker handelt, kann diese Konfitüre 8-10 Monate aufbewahrt werden.
Kann ich Zucker anstelle von Honig verwenden?
Natürlich, du kannst das Süßungsmittel deiner Wahl verwenden.
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