Auberginenauflauf mit Schinken und Käse aus dem Ofen, wird mit wenigen Zutaten zubereitet, ist ohne Frittieren und kann als Hauptgericht oder als raffinierte Vorspeise bei besonderen Anlässen serviert werden.
Die Auberginen werden in Scheiben geschnitten und im Ofen gegart, sodass sie leicht, aber schmackhaft sind. Schichtenweise wechseln sich roher Schinken, perfekt schmelzender Scheiblettenkäse und eine einfache, aber köstliche Tomatensauce ab. Das Ganze wird mit einer Prise Parmigiano Reggiano DOP abgerundet.
Dieser Auflauf ist eine hervorragende Lösung für ein schnelles Abendessen: Du kannst ihn im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und beim Servieren aufwärmen. Er ist auch eine praktische Idee, wenn du Gäste zum Abendessen hast und etwas Einfaches, aber Eindrucksvolles servieren möchtest. Die Einzelportion macht das Servieren bequem und das Gericht optisch ansprechend.
Außerdem ist es ein anpassbares Rezept: Du kannst die Scheibletten durch Mozzarella oder Scamorza ersetzen, gekochten Schinken anstelle von rohem verwenden oder zwischen den Schichten einen Hauch frischen Basilikum hinzufügen.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 457,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,02 (g) davon Zucker 10,65 (g)
- Proteine 29,75 (g)
- Fett 27,30 (g) davon gesättigt 11,34 (g)davon ungesättigt 8,69 (g)
- Fasern 11,23 (g)
- Natrium 1.590,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Auberginenauflauf mit Schinken und Käse
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 100 g roher Schinken
- 300 ml Tomatenpüree
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 4 Scheiblettenkäse
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Backbleche
- Schüssel
Rezept für den Auberginenauflauf mit Schinken und Käse
Beginne die Zubereitung des Auberginenauflaufs, indem du die Aubergine wäschst und den oberen Teil entfernst.
Schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Lege die Auberginenscheiben auf das Backblech und würze sie mit Salz und extra nativem Olivenöl.
Backe die Auberginen im statischen Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten.
In der Zwischenzeit würze das Tomatenpüree mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Baue die Aufläufe zusammen: Gib auf eine Auberginenscheibe das gewürzte Tomatenpüree und den geriebenen Parmigiano Reggiano.
Fahre fort mit einer Scheibe rohem Schinken und einem Stück Scheiblettenkäse oder einem anderen geschmolzenen Käse.
Wiederhole den Vorgang für weitere 2 oder 3 Schichten.
Vervollständige die Zubereitung der Aufläufe, indem du auf die letzte Auberginenscheibe einen Esslöffel passierte Tomaten und etwas geriebenen Parmigiano Reggiano gibst.
Backe den Auberginenauflauf mit Schinken und Käse im statischen Ofen bei 180°C für etwa zehn Minuten.
Lasse ihn leicht abkühlen und serviere ihn sofort.
Auberginenauflauf mit Schinken und Käse aus dem Ofen
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Probiere auch die Auberginensticks im Airfryer
Kann ich den rohen Schinken durch eine andere Wurst ersetzen?
Ja, du kannst gekochten Schinken, Speck oder auch eine vegetarische Version ohne Wurst verwenden. Alternativ probiere es mit gegrilltem Gemüse oder getrockneten Tomaten für eine fleischlose Variante.
Welchen Käse kann ich anstelle von Scheibletten verwenden?
Du kannst die Scheibletten durch Mozzarellascheiben, Scamorza, Provola oder auch Stracchino ersetzen. Wichtig ist, einen Käse zu wählen, der gut schmilzt.
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Absolut ja. Du kannst den Auflauf auch am Tag vorher zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren musst du ihn nur kurz im Ofen aufwärmen.
Wie bewahre ich den Auberginenauflauf auf?
Einmal gegart, hält er sich im Kühlschrank 2-3 Tage gut abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter verschlossen. Du kannst ihn auch einfrieren und 2 Monate aufbewahren.
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