Auberginensticks, knusprige Auberginenstäbchen, die in der Heißluftfritteuse gekocht werden und sehr einfach zuzubereiten sind!
Diese Sticks sind natürlich vegan und laktosefrei, also wirklich für alle geeignet! Das Kochen in der Heißluftfritteuse verleiht diesen Stäbchen große Knusprigkeit, ohne Öl oder andere Fette zu verwenden.
Und das ist auch dem Panko zu verdanken, einer Art Paniermehl, das typisch für die japanische Küche ist und im Gegensatz zu unserem Paniermehl nicht aus groben Körnern besteht, sondern aus Brotflocken, die jedem Gericht extreme Knusprigkeit verleihen.
Du kannst die Auberginensticks als Beilage oder als gesunden und leckeren Snack servieren.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das Kontaktformular am Ende der Seite nutzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 143,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,57 (g) davon Zucker 5,05 (g)
- Proteine 5,24 (g)
- Fett 1,43 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 3,44 (g)
- Natrium 174,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 60 g Weizenmehl (Type 00)
- 200 ml Mandelgetränk
- 70 g Panko
- Ein halber Teelöffel Knoblauchpulver
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Petersilie
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Schüsseln
- Schneebesen
- Heißluftfritteuse
Rezept für die Auberginensticks
Beginne die Zubereitung der Auberginensticks in der Heißluftfritteuse, indem du die Aubergine wäschst und sie der Länge nach in Scheiben schneidest.
Schneide aus jeder Scheibe nicht zu große Stäbchen.
Bereite den Teig mit Mehl, Wasser, Knoblauchpulver und Salz vor.
Rühre mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
Würze das Panko mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und frisch gehackter Petersilie.
Wende die Auberginenstäbchen zuerst im Teig und dann im Panko.
Drücke gut an, damit die Panade perfekt haftet.
Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
Lege die Auberginensticks in den Korb, ohne sie zu stapeln.
Backe die Auberginensticks für 10-12 Minuten und wende sie zur Hälfte der Garzeit.
Ich rate davon ab, ein Backpapier oder Silikon zu verwenden, da sie sonst nicht knusprig werden.
Sofort servieren und mit Salzflocken und Soßen nach Belieben ergänzen.
Einfache und leckere Auberginenrezepte
Auberginensticks in der Heißluftfritteuse
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Mit den Auberginen habe ich auch die Auberginen-Feta-Pasta gemacht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Panko ersetzen?
Klar, du kannst einfaches Paniermehl verwenden. Mein Tipp ist, Maispaniermehl zu verwenden, das eine gröbere Körnung hat und nach dem Kochen knuspriger ist.
Welche Soßen empfiehlst du?
Ich habe eine mit Sriracha verdünnte Mayonnaise gewählt, eine scharfe Sauce. Du kannst auch frischere Dressings wie Tzatziki-Sauce wählen.
Wenn du gerne mit der Heißluftfritteuse kochst, findest du hier viele Ideen –> Rezepte für die Heißluftfritteuse.
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