Bananen- und griechischer Joghurt Muffins mit Schokoladenstückchen, einfach zuzubereiten und perfekt für Frühstück oder Snack. Weich, duftend und bereichert mit dunklen Schokoladenstückchen, sind diese Muffins ein köstlicher und gesunder Weg, um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen.
Im Gegensatz zu den klassischen Bananenmuffins ist diese Version mit griechischem Joghurt angereichert, der dem Teig eine weiche und feuchte Konsistenz verleiht. Eine einfache Zutat, die wirklich den Unterschied macht! Das Ergebnis? Muffins mit weichem Kern, zartem Bananen- und Vanillegeschmack und einer köstlichen Note durch die Schokoladenstückchen.
Dieses Rezept ist auch ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben: Es ist in wenigen Minuten zubereitet, erfordert keine besonderen Geräte und ist narrensicher. Die Bananen- und griechischer Joghurt Muffins mit Schokolade halten sich mehrere Tage gut und bleiben immer weich. Sie sind auch perfekt zum Mitnehmen in die Schule oder ins Büro.
Außerdem ist es eine Zubereitung ohne Butter, die leicht angepasst werden kann: Du kannst den Zucker reduzieren, einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen oder Nüsse hinzufügen, um sie noch reichhaltiger zu machen. Und wenn du sie noch köstlicher machen möchtest, kannst du sie vor dem Backen mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstückchen dekorieren.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
Probiere sie auch aus: Ich bin sicher, dass diese Bananen- und griechischer Joghurt Muffins mit Schokolade bald zu einem deiner Lieblingsrezepte werden, die du das ganze Jahr über zubereiten kannst!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 210,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,12 (g) davon Zucker 18,02 (g)
- Proteine 4,58 (g)
- Fett 8,38 (g) davon gesättigt 1,70 (g)davon ungesättigt 5,17 (g)
- Fasern 0,83 (g)
- Natrium 19,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Bananen- und Griechischer Joghurt Muffins
- 190 g 00 Mehl (250g)
- Halb Päckchen Backpulver
- 70 g Sonnenblumenöl
- 150 g Zucker (200g)
- 2 Bananen (sehr reif)
- 240 g griechischer Joghurt
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 50 g Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schüsseln
- Sieb
- Muffinblech
- Muffinförmchen
Rezept für die Bananen- und Griechischer Joghurt Muffins
Beginne mit der Zubereitung der Bananen- und griechischer Joghurt Muffins, indem du in einer kleinen Schüssel das 00-Mehl, das Backpulver und die Vanille, falls du sie in Pulverform verwendest, abwiegst.
Gut mischen und beiseite stellen.
Schäle die Bananen und schneide sie in große Stücke.
Mit einer Gabel zerdrücke sie, bis sie zu einem Püree werden.
Gib zum Bananenpüree den Zucker (es kann sowohl weißer als auch brauner Zucker verwendet werden) und rühre mit einem Löffel oder einem Spatel, bis die beiden Zutaten miteinander verbunden sind.
Füge dann die Eier, das Sonnenblumenöl und den griechischen Joghurt zur Schüssel hinzu und mische jedes Mal.
Zu diesem Zeitpunkt füge die zuvor vorbereiteten trockenen Zutaten durch ein Sieb hinzu.
Gut umrühren, dabei darauf achten, keine Klumpen zu hinterlassen.
Beende die Zubereitung mit den dunklen Schokoladenstückchen.
Fülle die Mulden eines Muffinblechs mit den entsprechenden Förmchen.
Gieße den Teig in die Förmchen, indem du einen Löffel oder eine Eiskugelzange benutzt.
Backe die Bananen- und griechischer Joghurt Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für etwa 18-20 Minuten.
Mache die Stäbchenprobe, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Bananen- und Griechischer Joghurt Muffins
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Mit den Bananen habe ich auch den Schokoladen-Bananen-Porridge ohne Kochen zubereitet.
Kann ich ein anderes Öl anstelle von Sonnenblumenöl verwenden?
Absolut! Du kannst Kokosöl, leichtes Olivenöl oder Erdnussöl verwenden. Beachte, dass jede Ölart einen leicht anderen Geschmack hat, der den endgültigen Geschmack der Muffins beeinflussen könnte.
Kann ich die Bananen- und Griechischer Joghurt Muffins mit Schokolade einfrieren?
Ja, diese Muffins lassen sich sehr gut einfrieren. Du kannst sie direkt nach dem Abkühlen einfrieren, indem du sie in Frischhaltefolie oder in einen Gefrierbeutel wickelst. Wenn du Lust darauf hast, einfach bei Raumtemperatur auftauen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen für einen frischen und weichen Muffin.
6. Wie bewahre ich die Muffins am besten auf?
Die Bananen- und griechischer Joghurt Muffins mit Schokolade halten sich 2-3 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter gut. Um ihre Frische zu verlängern, kannst du sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Verzehr kannst du sie für ein extra weiches Gefühl ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
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