Blinis mit Lachs und Robiola, typische russische Pfannkuchen, ähnlich den Pancakes, sehr einfach zuzubereiten und perfekt für Vorspeisen und Aperitifs.
Im Gegensatz zu Pancakes ist der Teig viel flüssiger und das verwendete Fett ist die Sahne. Beim Kochen bleiben sie etwas flacher. Das Rezept ist dennoch sehr einfach und wird dir große Zufriedenheit bringen.
Du kannst die Blinis nach Belieben füllen, diesmal stelle ich sie dir mit einer köstlichen Robiolacreme, geräuchertem Lachs und Schnittlauch vor.
Am Ende des Rezepts im FAQ-Bereich habe ich einige häufig gestellte Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular.
Du kannst die Blinis auch mit:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Russisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 361,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,95 (g) davon Zucker 3,28 (g)
- Proteine 21,66 (g)
- Fett 22,00 (g) davon gesättigt 1,53 (g)davon ungesättigt 1,93 (g)
- Fasern 0,51 (g)
- Natrium 590,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Blinis mit Lachs und Robiola
- 80 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Ei
- 1 Tütchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- 100 ml Milch
- 50 ml Flüssige Schlagsahne
- 200 g Robiola
- 100 g Geräucherter Lachs
- Schnittlauch
- n. B. Salz
- n. B. Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
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- Schüsseln
- Schneebesen
- Mixer
- Pfannkuchenpfanne
- Küchenwaage
- Spritzbeutel
Rezept für Blinis mit Lachs und Robiola
Dieses und andere Rezepte findest du in der Sammlung Rezepte für Vorspeisen und Aperitifs
Beginne die Zubereitung der Blinis mit Lachs und Robiola mit dem Teig für die kleinen Pfannkuchen.
Schlage das Ei mit der Milch und der Sahne.
Siebe Mehl und Backpulver und füge sie der Mischung hinzu.
Füge zuletzt das Salz hinzu.
Rühre mit dem Schneebesen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Lasse den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitze eine Pfannkuchenpfanne mit flachem Boden oder eine elektrische Platte.
Fette sie leicht ein.
Gieße eine kleine Kelle Teig: Wende die Blinis mit einem Spatel nach ein paar Minuten oder wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, ähnlich wie bei Pancakes.
Jetzt kümmer dich um die Füllung.
Gib Robiola, geräucherten Lachs, zwei oder drei Schnittlauchröhrchen und etwas schwarzen Pfeffer in einen Mixer.
Mix alles, bis du eine glatte und weiche Creme erhältst. Sollte sie zu fest sein, mache sie mit etwas Milch weicher.
Fülle die Lachs- und Robiolacreme in einen Spritzbeutel und dekoriere die Blinis.
Ich habe eine offene Sterntülle gewählt, aber du kannst deine bevorzugte verwenden.
Beende die Zubereitung mit noch etwas gehacktem Schnittlauch und bringe deine Blinis mit Lachs und Robiola sofort auf den Tisch.
Blinis mit Lachs und Robiola
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Wie lange halten sie sich?
Du kannst die kleinen Pfannkuchen 3-4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Die Creme hingegen kann 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Ich rate davon ab, sie einzufrieren.Ich bin laktoseintolerant, kann ich Milch und Sahne ersetzen?
Du kannst Reis- und Crememilch verwenden. Achte darauf, dass die Milch nicht gesüßt ist.
Kann ich andere Kräuter verwenden?
Natürlich, du kannst mit Petersilie, Estragon, Fenchel und Zitronenmelisse variieren!
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