Blumenkohl- und Lauchsuppe cremig und gesund: ein einfaches Comfort Food, perfekt um die kälteren Tage zu erwärmen. Entdecke alle Geheimnisse, um sie unwiderstehlich zu machen.
Der Winter lädt zu warmen und einladenden Gerichten ein, und nur wenige Gerichte können ein Gefühl von Komfort so vermitteln wie eine cremige Suppe. Die Blumenkohl- und Lauchsuppe ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Leichtigkeit: Der Blumenkohl verleiht Sanftheit und Weichheit, während der Lauch einen Hauch von Süße hinzufügt, der die Kombination abrundet. Die Zubereitung ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten, aber das Ergebnis ist ein gesundes und tröstliches Comfort Food, perfekt für jeden Tag der Woche.
Um eine samtige Konsistenz zu erzielen, brate den Lauch leicht in nativem Olivenöl an und füge den in Stücke geschnittenen Blumenkohl hinzu, lasse ihn aromatisieren, bevor du Milch und ein kleines Stück Butter hinzufügst. Das Geheimnis für eine glatte und einhüllende Creme ist das sorgfältige Pürieren und das Abschmecken mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Man kann auch mit Alternativen zur klassischen Milch wie Pflanzenmilch oder leichter Sahne experimentieren, für einen anderen Touch, ohne die Cremigkeit zu verlieren.
Heiß serviert wird diese Suppe sofort zu einem Gericht, das den Gaumen schmeichelt und die Seele wärmt, ideal für ruhige Winterabende oder als leichte und nahrhafte Vorspeise. Ihr zarter Geschmack ermöglicht es auch, sie mit Croutons, Kräutern oder einem Spritzer nativem Olivenöl zu kombinieren, wodurch jeder Löffel zu einem kleinen Moment des Genusses wird.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 130,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,44 (g) davon Zucker 2,47 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Fett 11,83 (g) davon gesättigt 5,26 (g)davon ungesättigt 2,53 (g)
- Fasern 1,29 (g)
- Natrium 114,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Blumenkohl- und Lauchsuppe
- 1 Blumenkohl
- Ein halber Lauch
- Ein halbes Glas Milch
- 1 Stück Butter
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Topf
- Stabmixer
Rezept der Blumenkohl- und Lauchsuppe
Beginne mit der Zubereitung der Blumenkohl- und Lauchsuppe, indem du einen halben Lauch putzt. Halbiere ihn und schneide ihn in Ringe.
Erhitze in einer Pfanne ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra, füge den Lauch hinzu und lasse ihn 5 Minuten schmoren.
Wasche und putze währenddessen den Blumenkohl.
Teile ihn in Röschen.
Füge die Blumenkohlröschen zum Lauch hinzu, bedecke sie mit Wasser und koche sie etwa zwanzig Minuten lang.
Füge den Gemüsen ein halbes Glas Milch hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer.
Für eine samtigere Konsistenz füge ein Stück Butter hinzu.
Würze die Suppe abschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Serviere die Blumenkohl- und Lauchsuppe sofort, nach Belieben mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra.
Blumenkohl- und Lauchsuppe: gesundes und cremiges Gericht
Die Blumenkohl- und Lauchsuppe ist eines dieser einfachen Rezepte, die mit ihrer Zartheit zu begeistern wissen. Cremig, ausgewogen und natürlich tröstlich, ist sie perfekt, um sie heiß zu genießen, vielleicht mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra oder ein paar knusprigen Croutons. Ein essentielles Gericht, das es schafft, wenige Zutaten zu würdigen und sie in einen Moment des echten Komforts zu verwandeln.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Blumenkohl- und Lauchsuppe im Voraus zubereiten?
Ja, diese Suppe lässt sich im Kühlschrank wunderbar 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Servieren einfach sanft erwärmen und bei Bedarf einen Spritzer Milch oder heißes Wasser hinzufügen.
Kann man die Blumenkohl- und Lauchsuppe laktosefrei machen?
Natürlich. Du kannst die Milch durch ein neutrales pflanzliches Getränk wie Hafer- oder ungesüßte Sojamilch ersetzen und natives Olivenöl anstelle der Butter verwenden.
Womit kann ich diese Suppe begleiten?
Sie ist hervorragend mit gerösteten Brotcroûtons, Körnerbrot oder einfacher Focaccia. Ein Spritzer natives Olivenöl extra und eine Prise schwarzer Pfeffer runden das Gericht perfekt ab.
Rezepte für Suppen, Cremes und Pürees
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