Brokkoli-Mandel-Creme, cremig, schmackhaft und perfekt für jedes Gericht, dieses Rezept ist eine köstliche Alternative zu traditionellen Saucen.
Cremig, schmackhaft und einfach zuzubereiten, ideal zum Würzen von Pasta, als Aufstrich auf Crostini oder als Beilage zu Hauptgerichten. Dank der Kombination aus Brokkoli, Mandeln und Pecorino Romano vereint diese Creme Geschmack und Leichtigkeit in einem unwiderstehlichen Mix.
Neben dem köstlichen Geschmack ist die Brokkoli-Mandel-Creme auch eine nahrhafte Wahl: Brokkoli ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, Mandeln liefern gesunde Fette und Mineralstoffe, und der Pecorino Romano verleiht eine umhüllende Würze. Perfekt für alle, die ein gesundes Gericht genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten!
Du kannst es zum Würzen von Pasta, Reis oder Gnocchi verwenden, als Aufstrich auf Bruschetta und Crostini, oder es zu Fisch und weißem Fleisch für eine originelle Note servieren. Bereite es im Voraus zu und bewahre es im Kühlschrank auf, um immer eine schnelle und schmackhafte Würze zur Hand zu haben.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 222,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,22 (g) davon Zucker 1,75 (g)
- Proteine 6,63 (g)
- Fett 19,90 (g) davon gesättigt 3,09 (g)davon ungesättigt 0,20 (g)
- Fasern 2,99 (g)
- Natrium 618,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Brokkoli-Mandel-Creme
- 300 g Brokkoli
- 40 g geschälte Mandeln
- 10 Filets Sardellen in Öl
- 4 Esslöffel Pecorino Romano
- 50 g extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Topf
- Mixer
Rezept für die Brokkoli-Mandel-Creme
Beginne die Zubereitung der Brokkoli-Mandel-Creme, indem du die Mandeln 4-5 Stunden in Wasser einweichst oder 10 Minuten kochst.
Wasche und säubere die Brokkoli, wir benötigen nur die Röschen. Koche sie in kochendem Wasser oder dampfe sie 15-20 Minuten lang.
Lass sie abtropfen und abkühlen.
Mit den Stielen kannst du die Pasta mit Brokkoli-Creme und Speck zubereiten.
Lass die Mandeln abtropfen und gib sie zusammen mit den Brokkoli in den Mixer.
Füge auch die Sardellenfilets und den geriebenen Pecorino Romano hinzu.
Weiter mit Knoblauchpulver – alternativ eine Knoblauchzehe ohne Keim – und extra nativem Olivenöl.
Mixen, bis eine glatte und ziemlich dichte Creme entsteht.
Koste und passe, falls nötig, das Salz an.
Gib die Brokkoli-Mandel-Creme in eine kleine Schüssel und füge noch einen Schuss Öl hinzu.
Genieße sie allein mit geröstetem Brot oder verwende sie, um viele verschiedene Rezepte zu kreieren.
Brokkoli-Mandel-Creme
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Kann ich die Brokkoli-Mandel-Creme im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst sie im Voraus zubereiten und in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren. Vor der Verwendung gut umrühren und, falls nötig, einen Schuss Öl hinzufügen, um die Cremigkeit zurückzugewinnen.
Kann ich die Brokkoli-Mandel-Creme einfrieren?
Ja, du kannst sie einfrieren! Ich empfehle, sie in kleine Portionen (z.B. in Gläser oder Eiswürfelbehälter) zu unterteilen und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren. Zum Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren gut umrühren.
Kann ich den Pecorino Romano ersetzen?
Wenn du einen milderen Geschmack möchtest, kannst du den Pecorino durch Parmigiano Reggiano ersetzen. Für eine vegane Version (auch ohne Sardellen), kannst du eine pflanzliche Alternative wie Nährhefe oder eine Cashew-Creme verwenden.
Kann ich ungeschälte Mandeln verwenden?
Ja, aber geschälte Mandeln machen die Creme glatter und homogener. Wenn du Mandeln mit Schale verwendest, solltest du sie einige Minuten blanchieren und die Haut entfernen, um eine samtigere Konsistenz zu erzielen.
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