Brokkoli und griechischer Feta-Puffer, knusprige Häppchen aus Brokkoli und zerbröckeltem Feta, die einfach zuzubereiten sind und deine Vorspeisen oder Aperitifs besonders machen.
Um diese Puffer zuzubereiten, mische den Brokkoli mit dem griechischen Feta, dem Ei und dem Mehl und brate sie in der Pfanne oder in der Fritteuse. Knusprig außen und weich innen, werden diese Puffer dich begeistern.
Du kannst wählen, ob du den Brokkoli in kochendem Wasser oder dampfgaren möchtest, das Ergebnis wird dasselbe sein.
Mit den in der Rezeptur angegebenen Mengen erhältst du etwa 10 Puffer.
Am Ende des Rezepts im Abschnitt FAQ habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das dafür vorgesehene Formular.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 114,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,92 (g) davon Zucker 0,51 (g)
- Proteine 4,02 (g)
- Fett 8,66 (g) davon gesättigt 2,96 (g)davon ungesättigt 4,94 (g)
- Fasern 0,79 (g)
- Natrium 214,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Brokkoli (gekocht)
- 140 g Feta
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Weizenmehl Typ 00
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- Halber Teelöffel Knoblauchpulver
- Erdnussöl (zum Braten)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Pfanne
- Frittierpapier
- Kartoffelstampfer
Rezept Brokkoli und Feta-Puffer
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Beginne mit der Zubereitung der Brokkoli und Feta-Puffer, indem du den Brokkoli reinigst und ihn entweder dämpfst oder in kochendem Wasser kochst, bis er weich ist.
Verwende die Stiele für die Zubereitung von PASTA MIT BROKKOLISTIEL-CREME.
Stampfe den gekochten Brokkoli mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
Würze den Brokkoli mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
Füge ein Ei hinzu und mische alles mit einem Löffel.
Gib die zuvor mit den Händen zerbröckelte griechische Feta hinzu.
Beende die Zubereitung mit Weizenmehl Typ 00: Mische mit einem Löffel, bis du eine klebrige Masse erhältst.
Erhitze das Erdnussöl in der Pfanne: Um die Temperatur zu überprüfen, kannst du ein Küchenthermometer verwenden oder den Zahnstocher-Trick anwenden. Wenn sich beim Eintauchen im Öl Blasen bilden, hat es die richtige Temperatur erreicht.
Brate die Puffer löffelweise in der Pfanne und lasse sie etwa 3 Minuten pro Seite oder bis zur gewünschten Bräunung braten.
Legen die gebratenen Puffer auf ein mit Frittierpapier oder Küchenpapier bedeckten Untergrund, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Serviere die Brokkoli und Feta-Puffer sofort heiß.
Brokkoli und Feta-Puffer
Siehe diesen Abschnitt, um deine Fragen zu klären. Wenn du keine Antwort auf deine Frage findest, kommentiere oder schreibe mir über das Formular unten.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich einen anderen Käse anstelle von griechischem Feta verwenden?
Dieses Rezept ist speziell für Feta gedacht, daher rate ich davon ab, ihn zu ersetzen. Wenn du es unbedingt musst, kannst du es mit einem Frischkäse versuchen.
Ich bin Zöliakie-Patient/in, kann ich ein anderes Mehl verwenden?
Sicher, du kannst das Mehl deiner Wahl verwenden, auch Kichererbsenmehl ist in Ordnung.
Kann ich andere Gewürze hinzufügen?
Natürlich, ich empfehle Chili oder geräucherte Paprika.
Kann ich die Puffer im Ofen backen?
Ja, du kannst sie im Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen und während der Hälfte der Backzeit wenden.
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