Cannellini-Bohnensuppe mit Pilzen und Speck, ein perfektes Rezept für die kalte Jahreszeit mit intensivem und authentischem Geschmack.
Dieses Rezept kombiniert die Cremigkeit der Cannellini-Bohnen mit der fleischigen Konsistenz der Pilze, bereichert durch den rauchigen Geschmack des Specks. Es ist eine Suppe, die perfekt ist, um sich an kälteren Tagen aufzuwärmen und dank des eiweißreichen Gehalts der Cannellini-Bohnen auch eine nahrhafte Option.
Cannellini-Bohnen sind bekannt für ihre Süße und Weichheit und passen perfekt zu Pilzen, die eine erdige und umami Note hinzufügen. Der Speck bringt hingegen den würzigen und rauchigen Touch, der das Rezept perfekt abrundet.
Du kannst diese Suppe alleine mit gerösteten Brotcroûtons servieren oder als Sauce für Pasta verwenden.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, kannst du einen Kommentar schreiben oder das Kontaktformular am Ende der Seite verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 321,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,85 (g) davon Zucker 4,29 (g)
- Proteine 19,39 (g)
- Fett 16,34 (g) davon gesättigt 3,45 (g)davon ungesättigt 3,92 (g)
- Fasern 7,43 (g)
- Natrium 847,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Cannellini-Bohnensuppe
- 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 350 g Pilze (frisch oder gefroren)
- 120 g Speck
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.s. Salz
- q.s. schwarzer Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
- Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Pfanne
Rezept der Cannellini-Bohnensuppe
Beginne die Zubereitung der Cannellini-Bohnensuppe mit Pilzen und Speck, indem du die Zwiebel und die Karotte grob schälst und schneidest.
Erhitze in einem Topf zwei Esslöffel extra natives Olivenöl.
Füge einen ganzen Zweig Rosmarin und das Gemüse hinzu: Lass es etwa 5 Minuten anbraten.
Abtropfen lassen und die Bohnen abspülen und in den Topf geben.
Mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen.
Entferne den Rosmarinzweig mit einer Zange oder einem Kochlöffel.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer: Wähle die Konsistenz, die du bevorzugst, du kannst sie komplett pürieren oder ein paar Stücke für eine rustikalere Textur lassen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Erhitze in einer kleinen Pfanne zwei Esslöffel extra natives Olivenöl.
Füge den Speck hinzu, du kannst ihn bereits in Streifen oder Würfeln geschnitten kaufen oder eine dicke Scheibe zuhause schneiden.
Lass ihn ein paar Minuten anbraten.
Füge die Pilze hinzu – sowohl frisch als auch gefroren sind geeignet – und koche weitere 10 Minuten.
Gieße die Cannellini-Bohnensuppe in tiefe Teller oder Schalen.
Füge die Pilze mit dem Speck hinzu.
Vervollständige mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und nach Belieben etwas schwarzem Pfeffer.
Serviere die Cannellini-Bohnensuppe mit Pilzen und Speck sofort heiß.
Cannellini-Bohnensuppe mit Pilzen und Speck
Sieh dir diesen Abschnitt an, um deine Zweifel zu klären, falls du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das untenstehende Formular.
Du findest viele Ideen für Suppen und Eintöpfe in der Sammlung Suppen, Cremes und Pürees.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Cannellini-Bohnensuppe mit Pilzen und Speck kann im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich verbessert sich der Geschmack nach einigen Stunden, da die Zutaten mehr Zeit haben, sich zu verbinden. Bewahre die Suppe bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank auf und erwärme sie vor dem Servieren.
Kann ich den Speck durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst den Speck durch Bauchspeck oder Parmaschinken ersetzen, um den rauchigen Geschmack zu erhalten. Wenn du eine vegetarische Version bevorzugst, kannst du den Speck weglassen und einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um ein ähnliches Aroma zu erzielen.
Welche Pilze eignen sich am besten für diese Suppe?
Ich habe eine Mischung mit einer Basis aus Steinpilzen verwendet, die meiner Meinung nach am besten geeignet sind. Für diese Suppe eignen sich auch Champignons und Cremini hervorragend.
Ich habe auch eine andere Version der Pilz- und Cannellini-Bohnensuppe zubereitet, wähle deine Lieblingsversion!
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