Cous Cous mit Lachs und Kirschtomaten, ein Rezept, das frische und mediterrane Aromen mit einem exotischen Hauch von Gewürzen vereint.
Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die etwas Leichtes, aber Geschmackvolles suchen, ideal sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein elegantes Abendessen. Der Sumach, mit seinem leicht zitronigen Geschmack, verleiht dem Gericht einen einzigartigen Charakter, während die Kirschtomaten und der frische Lachs Süße und Zartheit hinzufügen.
Um meinem Cous Cous Geschmack zu verleihen, habe ich Sumach gewählt, das aus den getrockneten Beeren der Pflanze Rhus coriaria gewonnen wird, die in den Mittelmeerregionen und im Nahen Osten heimisch ist. Es ist bekannt für seinen frischen und säuerlichen Geschmack, ähnlich dem einer Zitrone, jedoch mit einer sanfteren und leicht fruchtigen Note. Es ist ein sehr vielseitiges Gewürz. Im Nahen Osten wird es in Gerichten wie Fattoush (ein Salat mit Gemüse und Pita-Brot) oder als Würze für Fleisch, Fisch und gegrilltes Gemüse verwendet. Oft wird es auch in der Gewürzmischung Za’atar verwendet, einem Gewürz, das Thymian, Sesam und eben Sumach enthält. Es ist auch ideal, um Hummus, Joghurt oder Reis- und Cous Cous-Gerichte zu verfeinern.
Am Ende des Rezepts habe ich in der FAQ-Sektion einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das Kontaktformular am Ende der Seite verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Cous Cous mit Lachs und Kirschtomaten
- 200 g roher Couscous
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 150 g geräucherter Lachs
- 100 g Kirschtomaten (rote und gelbe)
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Teelöffel Gewürze (Sumach)
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
Rezept für Cous Cous mit Lachs und Kirschtomaten
Beginne die Zubereitung des Cous Cous mit Lachs und Kirschtomaten, indem du in einer Schüssel den Couscous abwiegst.
Füge einen Teelöffel Gewürze nach Geschmack hinzu – ich habe Sumach gewählt – und mische alles mit einem Löffel.
Bringe Wasser in einem Topf oder Wasserkocher zum Kochen (alternativ kannst du Gemüsebrühe zubereiten). Salze das Wasser und gieße es in die Schüssel mit dem Couscous, sodass es vollständig bedeckt ist.
Füge auch einen Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu.
Decke die Schüssel mit dem Deckel ab, ohne es zu versiegeln, oder mit einem Küchentuch und warte 5 Minuten.
Nach 5 Minuten hat der Couscous das gesamte Wasser aufgesogen.
Lockere ihn mit einer Gabel auf und füge bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzu.
Würze den Couscous: Schneide die Kirschtomaten in Viertel oder Achtel, würze sie mit etwas Salz und füge sie dem Couscous hinzu.
Schneide den geräucherten Lachs klein und gib ihn in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.
Füge nach Belieben auch einige Basilikumblätter hinzu.
Serviere den Cous Cous mit Lachs und Kirschtomaten sofort oder bewahre ihn im Kühlschrank auf, bis er serviert wird.
Cous Cous mit Lachs und Kirschtomaten
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich einen anderen Fisch anstelle von Lachs verwenden?
Ja, du kannst den Lachs durch andere Fische wie frischen Thunfisch, Kabeljau oder Schwertfisch ersetzen. Jeder Fisch verleiht dem Gericht eine andere Note, also wähle den, den du bevorzugst!
Ich kann keinen Sumach finden, gibt es eine Alternative?
Wenn du keinen Sumach finden kannst, kannst du ihn durch einen Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig ersetzen, um dem Gericht eine säuerliche Note zu verleihen. Allerdings hat Sumach einen einzigartigen Geschmack, den ich dir empfehle, wenn möglich auszuprobieren.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst den Couscous im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.
Ist das Gericht für eine glutenfreie Diät geeignet?
Traditioneller Couscous enthält Gluten, aber du kannst ihn problemlos durch einen glutenfreien Couscous aus Mais oder Quinoa ersetzen. Die restlichen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
Du findest alle Rezepte mit Kirschtomaten in der Sammlung Rezepte mit Kirschtomaten.
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