Couscous mit Kichererbsen und Auberginen, ein gesundes und leckeres Hauptgericht, perfekt für alle, die ein einfaches mediterranes Rezept suchen, das sich auch ideal für die Mittagspause im Büro eignet.
Es handelt sich um eine leichte, aber nahrhafte Zubereitung, die die Praktikabilität von Couscous mit dem guten Geschmack von Auberginen vereint, bereichert durch den delikaten Geschmack der Kichererbsen und die Süße der Rosinen.
Couscous ist eine sehr vielseitige Zutat in der Küche: Es kocht in wenigen Minuten und kann auf viele verschiedene Arten, sowohl warm als auch kalt, gewürzt werden. In dieser Version verleihen die Auberginen dem Gericht einen kräftigen Geschmack, während die Kichererbsen eine gute Menge an pflanzlichem Eiweiß liefern und das Rezept vollständig und ausgewogen machen. Die Zugabe von Rosinen verleiht eine süße Note, die angenehm mit dem Geschmack der Auberginen kontrastiert und ein Geschmacksbild nach mediterraner Tradition schafft.
Eine perfekte Lösung für alle, die gut essen möchten, ohne zu viel Zeit in der Küche zu verbringen, und es ist auch ein vegetarisches Rezept, das sich an viele Ernährungsbedürfnisse anpasst.
Sie können es frisch zubereitet, noch warm genießen oder es abkühlen lassen und mit ins Büro, in die Schule oder für ein Mittagessen unterwegs mitnehmen. Um es weiter zu bereichern, können Sie weiteres Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder es mit frischer Minze oder gehackter Petersilie würzen. Wenn Sie es noch vollständiger machen möchten, probieren Sie es mit einer Joghurtsauce oder mit frischem Käse in Würfeln.
Kurz gesagt, dieses mediterrane Couscous mit Kichererbsen und Auberginen ist ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Rezept, das bei allen am Tisch beliebt sein wird!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn Sie weitere Zweifel oder Neugier haben, schreiben Sie einen Kommentar oder nutzen Sie das spezielle Kontaktformular am Ende der Seite.
Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 327,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,14 (g) davon Zucker 5,84 (g)
- Proteine 10,76 (g)
- Fett 8,82 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
- Fasern 6,09 (g)
- Natrium 105,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Couscous mit Kichererbsen und Auberginen
- 200 g roher Couscous
- 1 Aubergine
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 20 g Rosinen
- 1 Zweig Basilikum
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
- Schneidebrett
- Sieb
Rezept für Couscous mit Kichererbsen und Auberginen
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Couscous mit Kichererbsen und Auberginen, indem Sie die Aubergine waschen und den oberen Teil entfernen. Schneiden Sie sie zuerst in Scheiben und dann in ziemlich kleine Würfel.
Legen Sie sie etwa 30 Minuten lang mit einem Gewicht in ein Sieb, damit sie die Bitterkeit verliert.
Gut ausdrücken, wenn dies geschehen ist.
Weichen Sie die Rosinen in heißem Wasser ein.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl.
Fügen Sie die Auberginen hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten anbraten.
Die Rosinen abtropfen lassen und zu den Auberginen geben.
Die Garzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Beiseite stellen.
Wiegen Sie den Couscous in einer Schüssel ab und bedecken Sie ihn mit der gleichen Menge kochendem gesalzenem Wasser und einem Esslöffel extra nativem Olivenöl.
Mit einem Küchentuch abdecken und das Wasser 5 Minuten lang einziehen lassen.
Geben Sie die gekochten Kichererbsen in eine Schüssel.
Ich habe sie mit dem Instapot (Affiliate-Link) gekocht, aber Dosenkichererbsen sind auch in Ordnung.
Um sie verdaulicher zu machen, habe ich die Haut entfernt, aber das ist optional.
Würzen Sie die Kichererbsen mit Salz und extra nativem Olivenöl.
Lösen Sie den Couscous mit einer Gabel auf.
Falls es zu trocken sein sollte, fügen Sie mehr Öl hinzu.
Würzen Sie den Couscous mit den gekochten Auberginen mit den Rosinen, den gewürzten Kichererbsen und einigen Basilikumblättern.
Bringen Sie den Couscous mit Kichererbsen und Auberginen sofort auf den Tisch.
Couscous mit Kichererbsen und Auberginen – gesundes und leckeres Hauptgericht
Sehen Sie sich diesen Bereich an, um Ihre Zweifel zu klären. Wenn Sie keine Antwort auf Ihre Frage finden, kommentieren Sie oder schreiben Sie mir mit dem Formular unten.
Probieren Sie auch die Kichererbsen- und Süßkartoffelsuppe mit Curry
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Couscous mit Kichererbsen und Auberginen im Voraus zubereiten?
Ja, dieses Gericht eignet sich perfekt zur Vorbereitung im Voraus. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank auf und nehmen Sie es für das Mittagessen unterwegs mit.
Kann ich anderes Gemüse außer Auberginen verwenden?
Natürlich! Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten passen sehr gut zum Couscous und machen das Gericht noch bunter und schmackhafter.
Wie mache ich den Couscous mit Kichererbsen und Auberginen aromatischer?
Sie können Gewürze wie Kurkuma, Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen oder frische Kräuter wie Minze und Petersilie verwenden. So erhalten Sie ein Gericht mit orientalischem Touch.
Hummus aus Kichererbsen klassisches Rezept und Varianten
Für Fragen, Neugier oder wenn Sie mit mir zusammenarbeiten möchten, verwenden Sie das unten stehende Kontaktformular:
[contact-form-7 id=“d8b7d03″ title=“Kontaktiere mich“]
