Aperitifplatte, die Platte mit Wurstwaren und Käse, die authentische Geschmäcker und verschiedene Konsistenzen in einer unwiderstehlichen Mischung vereint.
Diese Platte ist die perfekte Lösung, um Gäste zu überraschen, ohne Stunden in der Küche verbringen zu müssen und ist ideal für einen Aperitif unter Freunden, ein informelles Abendessen oder einen besonderen Abend.
Mit wenigen gut ausgewählten Zutaten kannst du eine elegante Charcuterie-Platte erstellen, die köstlich und eindrucksvoll ist, ohne Stress.
Für meine Platte habe ich einige italienische Spitzenprodukte ausgewählt, angefangen bei den Wurstwaren, die die Geschichte unserer Regionen erzählen: die Salami mit ihrem kräftigen Geschmack, der Rohschinken, süß und fein, der Bauchspeck, weich und würzig, und die getrockneten Würstchen, ein Klassiker des rustikalen Aperitifs.
Die Käse, unverzichtbar auf jeder Platte, vervollständigen das Geschmackserlebnis: der Parmigiano Reggiano DOP, gereift und reich an Umami, der Ziegenkäse, frisch und leicht säuerlich. Ich habe mich entschieden, auch einen französischen Käse hinzuzufügen, den Brie.
Um das Ganze abzurunden, habe ich Eingelegte Zwiebeln hinzugefügt, die mit ihrer süß-sauren Note die intensiveren Geschmäcker ausbalancieren, und die Freselle, knusprig und perfekt zum Genießen mit Wurstwaren und Käse.
Diese Gourmet-Platte ist die ideale Wahl für einen einfachen, aber geschmackvollen Aperitif, den man mit Freunden und Familie teilen kann, begleitet von einem guten Glas Wein.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, kannst du einen Kommentar schreiben oder das am Ende der Seite befindliche Kontaktformular verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 266,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,39 (g) davon Zucker 0,96 (g)
- Proteine 18,69 (g)
- Fett 18,36 (g) davon gesättigt 6,25 (g)davon ungesättigt 7,35 (g)
- Fasern 0,61 (g)
- Natrium 723,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Aperitifplatte
- 80 g Salami
- 80 g Rohschinken
- 80 g Bauchspeck
- 60 g getrocknete Schweinswürstchen
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g Ziegenkäse
- 50 g Brie
- 80 g Eingelegte Zwiebeln
- 50 g Freselle (Frisella)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Schälchen
Rezept für die Aperitifplatte
Beginne die Zubereitung der Aperitifplatte, indem du auf der gewählten Platte zwei Schälchen platzierst. Gib in eines den Parmigiano Reggiano und in das andere die eingelegten Zwiebeln. Verteile auch den in drei Teile geschnittenen Brie auf der Platte.
Fahre fort, indem du eine kleinere Schale mit dem Ziegenkäse auf die Platte stellst. Beginne dann, die Wurstwaren zu verteilen: starte mit dem Rohschinken und dem Bauchspeck und versuche, keine Lücken zwischen den einzelnen Scheiben zu lassen.
Fahre fort, indem du auch die Salamischeiben und die in Stücke geschnittene getrocknete Wurst auf die Platte legst.
Beende die Zubereitung mit den Freselline. Deine Aperitifplatte ist bereit, serviert zu werden.
Aperitifplatte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Beilagen zu einer Aperitifplatte hinzufügen?
Neben Wurstwaren und Käse kannst du die Platte mit frischem Obst (Trauben, Feigen, Birnen), Honig, Konfitüren, Trockenfrüchten und knusprigem Brot bereichern.
Welchen Wein zu einer Wurst- und Käseplatte kombinieren?
Es hängt von den Zutaten ab, aber im Allgemeinen ist ein frischer Weißwein wie ein Vermentino oder ein Prosecco perfekt mit delikaten Käse- und Wurstsorten, während ein weicher Rotwein wie ein Chianti oder ein Lambrusco gut zu intensiveren Geschmäckern passt.
Kann ich die Platte im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Platte einige Stunden vorher vorbereiten, indem du sie in Frischhaltefolie einwickelst und im Kühlschrank aufbewahrst. Füge das Brot und die empfindlicheren Elemente (wie die eingelegten Zwiebeln) kurz vor dem Servieren hinzu.
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