Erdbeer-Bananenbrot, eine köstliche Variante des berühmten „Bananenbrots“, angereichert mit frischen Erdbeeren. Der Kuchen ist von Natur aus laktosefrei.
Dieser Kuchen ist perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Nachmittags-Snack und kombiniert die Weichheit reifer Bananen mit dem fruchtigen Aroma von Erdbeeren. Es ist ein extrem weicher Kuchen mit einer ziemlich feuchten Konsistenz.
Diese Version des Bananenbrots ist perfekt, um überreife Bananen und frische Erdbeeren der Saison zu nutzen und einen gesunden und köstlichen Kuchen zu kreieren, der jedem gefallen wird.
Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetze einfach das Mehl 00 durch eine Mischung aus glutenfreien Mehlen wie Mandelmehl oder Reismehl oder verwende ein handelsübliches glutenfreies Mehl. Um ihn vegan zu machen, ersetze die Eier durch gemahlene Leinsamen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser für jedes Ei).
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du noch Fragen oder Anmerkungen hast, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das Kontaktformular am Ende des Artikels verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 222,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,67 (g) davon Zucker 19,68 (g)
- Proteine 3,90 (g)
- Fett 7,87 (g) davon gesättigt 1,15 (g)davon ungesättigt 6,25 (g)
- Fasern 1,34 (g)
- Natrium 148,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Erdbeer-Bananenbrot
- 3 Bananen (reif)
- 150 g Erdbeeren
- 240 g Mehl 00 (+ 1 Esslöffel für die Erdbeeren)
- 180 g Zucker
- 2 Eier
- 80 g Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Natron
- Halb Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Schüsseln
- Gabel
- Schneebesen
- Kastenform
- Backpapier
- Küchenwaage
Rezept für das Erdbeer-Bananenbrot
Beginne mit der Zubereitung des Erdbeer-Bananenbrots, indem du die Bananen schälst und mit einer Gabel zerdrückst, bis sie zu einem Püree werden.
Gib sie in eine Schüssel und füge 2 mittelgroße Eier hinzu.
Füge auch das Sonnenblumenöl und den Zucker hinzu.
Meine Bananen waren ziemlich süß, also habe ich 180g Zucker verwendet. Du kannst die Menge auf bis zu 200g erhöhen oder auf 160g reduzieren.
Mische alles mit den Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Jetzt kannst du dem Teig das Mehl, das Natron und das Salz hinzufügen.
Rühre erneut, um die trockenen Zutaten mit den feuchten zu vermischen.
Wasche und schneide die Erdbeeren in Viertel.
Die Menge der Erdbeeren kann je nach gewünschtem Reichtum des Bananenbrots variieren.
Gib sie in eine kleine Schüssel und füge einen Esslöffel Mehl hinzu.
Rühre, bis die Erdbeeren vollständig mit Mehl bedeckt sind.
Füge die Erdbeeren dem restlichen Teig hinzu und mische gut, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Gib den Bananenbrotteig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete 30cm Kastenform.
Backe das Erdbeer-Bananenbrot in einem statischen Ofen bei 190°C für 15 Minuten.
Reduziere die Ofentemperatur auf 175°C und backe es weitere 30 Minuten.
Nimm es aus dem Ofen und lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und schneidest.
Erdbeer-Bananenbrot
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Wenn du die Kombination aus Erdbeeren und Banane liebst, probiere den Erdbeer-Bananen-Smoothie!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange ist es haltbar?
Du kannst den Kuchen 2-3 Tage aufbewahren (vorzugsweise im Kühlschrank).
Aufgrund der enthaltenen Fruchtstücke rate ich davon ab, ihn einzufrieren.Kann ich Vollkornmehl anstelle von 00 verwenden?
Sicher, in gleicher Menge.
Kann ich Schokolade in den Teig geben?
Klar, ich empfehle Zartbitterschokolade, um den Teig nicht zu süß zu machen.
5 Bananen-Desserts für jeden Geschmack
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