Erdbeerkuchen mit griechischem Joghurt, ein reichhaltiger und duftender Kuchen dank der Erdbeeren und Zitronenschale mit überraschender Weichheit.
Der Erdbeerkuchen mit Erdbeeren und griechischem Joghurt ist eine perfekte Kombination aus Einfachheit und Raffinesse, ideal, um Freunde und Familie mit einem Dessert zu überraschen, das Tradition und Frische vereint.
Der Begriff „Bundt“ stammt vom deutschen Wort „Bund,“ was Gruppe oder Gemeinschaft bedeutet. Die Form des Kuchens ist inspiriert von traditionellen europäischen Kuchen wie dem Gugelhupf. Die Bundt-Form wurde in den 1950er Jahren von Nordic Ware in den USA eingeführt. Ihre besondere Form, mit Rillen und einer zentralen Öffnung, ermöglicht ein gleichmäßiges Backen. Der Bundt-Kuchen wurde in den USA besonders bekannt durch das Rezept des „Tunnel of Fudge Cake,“ das 1966 einen Kochwettbewerb gewann und die Nachfrage nach Bundt-Formen erhöhte.
Dieser Kuchen ist perfekt sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee und, wenn er mit Glasuren, Zuckergüssen oder Ganache dekoriert ist, auch für besondere Anlässe geeignet!
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular, das du unten findest.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 325,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,23 (g) davon Zucker 20,66 (g)
- Proteine 6,03 (g)
- Fett 17,92 (g) davon gesättigt 11,25 (g)davon ungesättigt 6,28 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 139,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten des Erdbeerkuchens
- 225 g Butter
- 200 g Zucker
- 220 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 270 g Mehl 00 (plus 1 Esslöffel für die Erdbeeren)
- Ein halber Teelöffel Natron
- Ein halber Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zitronenschale (ca. eine Zitrone)
- 250 g Erdbeeren
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüsseln
- Löffel
- Reibe
- Form
- Küchenwaage
Rezept des Erdbeerkuchens
Beginne die Zubereitung des Erdbeerkuchens mit griechischem Joghurt, indem du das Mehl in einer Schüssel abwiegst. Füge auch das Natron und das Salz hinzu.
Gib auch die Schale einer unbehandelten Zitrone in die Schüssel.
Mische die trockenen Zutaten mit einem Löffel oder Spatel.
Wasche und säubere die Erdbeeren.
Schneide sie in Viertel und gib sie in eine Schüssel.
Füge einen Esslöffel Mehl hinzu und mische gut, bis alle Erdbeerstücke mit Mehl bedeckt sind.
Schlage die Butter und den Zucker, bis eine ziemlich cremige Mischung entsteht. Du kannst einen Handmixer oder eine Küchenmaschine mit dem Rührelement verwenden.
Füge der Butter-Zucker-Mischung nach und nach die Eier hinzu.
Füge auch den griechischen Joghurt hinzu, du kannst zwischen dem weißen, dem mit Vanille oder dem mit Zitrone wählen.
Arbeite weiter an der Mischung und füge die trockenen Zutaten paarweise Esslöffel für Esslöffel hinzu.
Beenden, indem du die Erdbeeren hinzufügst.
Mische von Hand, um sie nicht zu zerstören.
Gib den Teig in eine gut gebutterte Bundt-Kuchenform oder benutze ein geeignetes Trennmittel.
Backe den Erdbeerkuchen mit griechischem Joghurt im vorgeheizten statischen Ofen bei 160°C für etwa eine Stunde.
Mache die Stäbchenprobe, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Wenn du den Kuchen aus dem Ofen genommen hast, warte, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn aus der Form nimmst (ca. 30 Minuten).
Erdbeerkuchen mit griechischem Joghurt
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Versuch auch den Erdbeercrumble!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält er sich?
Du kannst diesen Kuchen etwa 3-4 Tage aufbewahren (am besten im Kühlschrank).
Wegen der frischen Fruchtstücke im Teig empfehle ich nicht, ihn einzufrieren.Kann er dekoriert werden?
Sicher, du kannst nach Belieben eine Zuckerglasur oder Schokolade hinzufügen (ich empfehle weiße Schokolade).
Kann ich eine Gugelhupfform verwenden?
Ja, natürlich, mindestens 26cm.
Mit griechischem Joghurt habe ich auch den Plumcake mit griechischem Joghurt und Zitrone gemacht.
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