Fluffige Kakao‑Muffins ohne Butter, die perfekte Lösung für alle, die einen einfachen, natürlichen Kuchen möchten, der in etwa 40 Minuten fertig ist. Saftig, feucht und leicht zuzubereiten, werden sie im Backofen gebacken und bleiben tagelang weich.
Es gibt Rezepte, die sofort zu einem kleinen Fixpunkt in der Küche werden – und diese Kakao‑Muffins ohne Butter gehören dazu. Der Teig ist einfach, in wenigen Schritten zubereitet und ergibt hohe, weiche und aromatische Muffins, ideal fürs Frühstück der ganzen Familie oder als ehrlicher Snack zwischendurch.
Ihre Stärke liegt in der Konsistenz: weich beim Biss, zart, aber geschmacklich intensiv, mit jener Leichtigkeit, die sie auch für die Kleinsten geeignet macht. Ein ausgewogener Kuchen, der mehrere Tage frisch bleibt und sein Aroma bewahrt.
Das sind die klassischen Kakao‑Muffins, die du einmal backst und dann immer wieder machst, weil sie einfach immer funktionieren: wenn du wenig Zeit hast, etwas Selbstgemachtes willst oder ein Frühstück möchtest, das wirklich nach Kakao schmeckt.
Ein essentielles Rezept, problemlos und perfekt, um es in deinen Favoriten zu behalten.
Unten in der Rezeptbeschreibung, im FAQ‑Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 187,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,31 (g) davon Zucker 9,79 (g)
- Proteine 4,27 (g)
- Fett 8,75 (g) davon gesättigt 1,65 (g)davon ungesättigt 6,64 (g)
- Fasern 1,06 (g)
- Natrium 18,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für fluffige Kakao‑Muffins ohne Butter
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 125 ml Joghurt
- 85 g Sonnenblumenöl
- 80 ml Milch (oder Buttermilch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handmixer
- Muffin-Backform
- Muffinförmchen
Rezept für fluffige Kakao‑Muffins ohne Butter
Beginne die Zubereitung der fluffigen Kakao‑Muffins, indem du in einer Schüssel Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver und Zucker abwiegst.
Vermische die trockenen Zutaten miteinander und versuche dabei, Klumpen zu entfernen.
Stelle die Mischung vorerst beiseite.
In einer größeren Schüssel die Eier mit dem Joghurt verquirlen.
Ich habe Naturjoghurt verwendet, Vanillegeschmack ist aber auch in Ordnung.
Gib auch den Vanilleextrakt dazu.
Gieße das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu und rühre dabei weiter.
Dasselbe machst du mit der Milch.
Für noch fluffigere Muffins kannst du die Milch durch Buttermilch ersetzen.
Du kannst sie auch selbst herstellen mit meinem Rezept für hausgemachte Buttermilch.
Gib die trockenen Zutaten in zwei bis drei Portionen zu den feuchten Zutaten.
Rühre jedes Mal gut, bevor du mehr hinzufügst.
Arbeite den Teig weiter, bis er dick, sämig und klumpenfrei ist.
Fülle den Muffinteig in die Förmchen, etwa zu 2/3 voll.
Ich habe einen Eisportionierer benutzt, um genauer zu sein.
Backe die fluffigen Kakao‑Muffins ohne Butter im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 25 Minuten.
Hol sie heraus und lass sie vor dem Verzehr etwas abkühlen.
Fluffige Kakao‑Muffins ohne Butter: Einfaches Ofenrezept
Diese fluffigen Kakao‑Muffins ohne Butter zeigen, dass wenige, gut ausbalancierte Zutaten genügen, um ein einfaches, aber tadelloses Ergebnis zu erzielen. Weich im Biss und zart im Geschmack bleiben sie einige Tage lang angenehm und passen zu jedem Moment des Tages – vom Frühstück bis zum Nachmittagssnack.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahre ich die Kakao‑Muffins ohne Butter am besten auf?
Du kannst sie bei Zimmertemperatur unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage aufbewahren. Sie bleiben schön weich.
Kann man sie einfrieren?
Ja, sobald sie komplett ausgekühlt sind. Im Gefrierschrank halten sie bis zu 2 Monate. Zum Genießen am besten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Kann ich den Joghurt ersetzen?
Du kannst Voll‑ oder fettarmen Joghurt verwenden. Alternativ kannst du ihn durch 100 ml Milch oder Buttermilch ersetzen.
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