Die frittierte Zucchini mit Parmesan sind eine reichhaltige und schmackhafte Beilage dank der Verwendung von geriebenem Parmesan und Mandelmehl. Das Besondere an diesen Zucchini ist, dass sie mit einem Spiralschneider in Form von Bandnudeln geschnitten werden, was sie sehr originell und lustig macht, um sie auf den Tisch zu bringen. Die Panade mit Parmesan und Mandelmehl macht sie noch spezieller.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 155,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,16 (g) davon Zucker 0,38 (g)
- Proteine 8,35 (g)
- Fett 10,59 (g) davon gesättigt 2,10 (g)davon ungesättigt 1,35 (g)
- Fasern 2,86 (g)
- Natrium 200,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Zucchini
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 50 g Mandelmehl
- 20 g Semmelbrösel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Halber Teelöffel Knoblauchpulver
Werkzeuge
- Spiralschneider
- Schüsseln
- Fritteuse
- Kellen
Rezept Frittierte Zucchini mit Parmesan
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Beginne die Zubereitung der frittierten Zucchini mit Parmesan, indem du die Zucchini wäschst und den oberen Teil mit einem Messer abschneidest.
Schneide sie mit einem Spiralschneider in Spaghetti oder sehr fein in Julienne mit einer Mandoline.
Gib die Zucchini in eine Schüssel, füge Salz hinzu und lass sie ihr Wasser abgeben.
Drücke sie gut aus, entferne das Wasser und gib schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu.
Gib in die Schüssel mit den Zucchini die Semmelbrösel, das Mandelmehl und den geriebenen Parmigiano Reggiano. Gut mischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Erhitze das Erdnussöl in der Pfanne oder Fritteuse auf 180°C. Frittiere die Zucchini, bis die „Panade“ goldbraun ist.
Entferne die frittierte Zucchini mit Parmesan mit Küchenpapier oder Fettpapier und serviere sie sofort.
Frittierte Zucchini mit Parmesan
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich die Zucchini im Ofen garen?
Ja, bei 180°C im Umluftmodus für etwa 20-25 Minuten. Du kannst auch eine Heißluftfritteuse verwenden.
Kann dieses Rezept mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden?
Alle, die sich spiralisieren lassen, wie Kartoffeln und Karotten.
Ich bin Zöliaker/in, womit kann ich die Semmelbrösel ersetzen?
Du kannst gelbes Maismehl verwenden (das, was man für Polenta nimmt).
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