Geschmortes mit Karotten und grünen Bohnen im Slow Cooker, einfach, authentisch und voller Geschmack, perfekt für alle, die hausgemachte Küche lieben, aber wenig Zeit zum Kochen haben.
Dank des langsamen Garens wird das Rindfleisch unglaublich zart und saftig, während das Gemüse seinen Geschmack behält. Diese Methode hat viele Vorteile: Sie hebt die Aromen der Zutaten hervor, erfordert während des Kochens kaum Überwachung und ermöglicht es, nahrhafte Gerichte mit großer Leichtigkeit zuzubereiten. Einfach alles in den Topf geben, das Programm einstellen und köcheln lassen: Währenddessen kann man sich anderen Dingen widmen, ohne sich Sorgen machen zu müssen.
In dieser Version habe ich mich entschieden, das Rindfleisch mit süßen und zarten Karotten sowie knackigen und schmackhaften grünen Bohnen zu kombinieren. Alles wird in Rinderbrühe gekocht, mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Um den Kochfond leicht cremig zu machen, habe ich Maisstärke verwendet.
Dieses geschmorte Gericht ist perfekt, um es als einzigartiges Gericht mit einer Scheibe rustikalem Brot, mit Reis, Polenta oder Kartoffelpüree zu servieren. Es ist auch eine großartige Idee für alle, die im Voraus kochen möchten: Es hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar schreiben oder das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite nutzen.
Wenn du einfache, authentische und gemütliche Rezepte liebst, die mit dem Slow Cooker zubereitet werden, findest du hier einige weitere Ideen, die dir gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsames Garen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 276,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,30 (g) davon Zucker 4,93 (g)
- Proteine 26,59 (g)
- Fett 11,04 (g) davon gesättigt 2,34 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 3,43 (g)
- Natrium 1.897,25 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Geschmorte mit Karotten und grünen Bohnen im Slow Cooker
- 500 g Rindfleisch
- 4 Karotten
- 300 g grüne Bohnen
- 400 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel Maisstärke
Werkzeuge
- Slow Cooker
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Messer
- Löffel
- Schüssel
Rezept für das Geschmorte mit Karotten und grünen Bohnen im Slow Cooker
Beginne die Zubereitung des Geschmorten mit Karotten und grünen Bohnen im Slow Cooker, indem du die Karotten wäschst und schälst.
Schneide sie zunächst in Scheiben und dann in nicht zu große Würfel.
Wäsche auch die grünen Bohnen und entferne die Enden.
Schneide sie mit einem Messer in grobe Stücke.
Gib das Rindergulasch in eine Schüssel, füge zwei Esslöffel Maisstärke hinzu und mische mit einem Löffel, bis das gesamte Fleisch bedeckt ist.
Schalte den Slow Cooker auf die Einstellung HIGH.
Gib das extra native Olivenöl, die Karotten, die grünen Bohnen und das Rindfleisch in den Topf.
Rühren Sie mit einem Holz- oder Silikonlöffel, um alle Zutaten miteinander zu vermengen.
Löse einen Esslöffel Maisstärke in der Rinderbrühe auf.
Füge sie den restlichen Zutaten hinzu.
Decke den Topf mit seinem Deckel ab und koche das Geschmorte für 4 Stunden und 30 Minuten.
Hebe den Deckel in den ersten zwei Stunden des Kochvorgangs niemals an.
Serviere das Geschmorte mit Karotten und grünen Bohnen im Slow Cooker sofort.
Geschmortes mit Karotten und grünen Bohnen im Slow Cooker
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Wenn du Geschmortes magst, probiere auch das Geschmorte mit Erbsen und Zwiebeln.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Einstellung LOW statt HIGH verwenden?
Ja, absolut! Wenn du eine noch sanftere und langsamere Garung bevorzugst, kannst du den Slow Cooker auf LOW für etwa 7-8 Stunden einstellen. Du erhältst ein ebenso zartes und schmackhaftes Gulasch, das perfekt ist, um es morgens zu starten und abends fertig zu haben.
Kann ich die grünen Bohnen durch anderes Gemüse ersetzen?
Sicher! Du kannst zum Beispiel Erbsen, Zucchini, Kartoffeln oder Paprika verwenden, je nach Jahreszeit und deinem Geschmack. Ich empfehle dir, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Ich habe keine Maisstärke: Kann ich sie weglassen oder ersetzen?
Die Maisstärke dient dazu, den Kochfond zu binden, aber wenn du sie nicht hast, kannst du auch Weizenmehl oder Kartoffelstärke in den gleichen Mengen verwenden. Wenn du ein flüssigeres Gulasch bevorzugst, kannst du sie auch weglassen.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja! Dieses Gulasch ist perfekt, um es im Voraus zuzubereiten: Es hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage und ist am nächsten Tag sogar noch schmackhafter. Du kannst es auch bereits portioniert einfrieren.
Alle Rezepte, die im Slow Cooker zubereitet werden, findest du in der Rubrik Rezepte im Slow Cooker.
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