Haselnuss-Schokoladen-Rolle, ein weiches Brioche-Brot gefüllt mit Haselnuss-Schokoladen-Creme. Ein Rezept, das für die ganze Familie geeignet ist, perfekt sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee.
Die Zubereitung dieser Rolle ist nicht zu aufwendig, mit wenigen Vorsichtsmaßnahmen erhältst du einen weichen Kuchen, der mehrere Tage lang frisch bleibt.
In diesem Rezept habe ich wenig Hefe verwendet, jedoch die Gehzeit verlängert. Wenn du die Zubereitung verkürzen möchtest, verwende bis zu 3g Trockenhefe oder 10g frische Hefe.
Für die Füllung habe ich eine Haselnuss-Schokoladen-Creme gewählt, aber du kannst sie problemlos durch andere Cremes oder durch Marmeladen und Konfitüren ersetzen.
Am Ende des Rezepts habe ich im FAQ-Bereich einige Fragen zu diesem Hefeteig beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular.
Wenn du Brioche liebst, probiere auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 370,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,15 (g) davon Zucker 14,98 (g)
- Proteine 6,87 (g)
- Fett 20,79 (g) davon gesättigt 14,80 (g)davon ungesättigt 5,54 (g)
- Fasern 1,77 (g)
- Natrium 30,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Haselnuss-Schokoladen-Rolle
- 270 g Weizenmehl Typ 00
- 2 Eier
- 30 g Zucker
- 25 g Milch (plus etwas zum Bestreichen)
- 130 g Butter (weich)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 g Trockenhefe
- 150 g Haselnuss-Schokoladen-Creme
Werkzeuge
- Waage
- Küchenmaschine
- Kastenform
- Backpapier
Rezept der Haselnuss-Schokoladen-Rolle
Finde dieses und andere Rezepte in der Sammlung SÜßIGKEITEN MIT SCHOKOLADE UND KAKAO.
Beginne mit der Zubereitung der Haselnuss-Schokoladen-Rolle, indem du in die Schüssel der Küchenmaschine Milch, Eier, Hefe, Zucker, Vanilleextrakt und Weizenmehl Typ 00 gibst.
Beginne bei mittlerer Geschwindigkeit zu kneten.
Wenn der Teig kompakt ist, beginne die weiche Butter stückchenweise hinzuzufügen, und lasse sie vollständig in den Teig einarbeiten, bevor du das nächste Stück hinzufügst.
Knete weiter, bis eine vollständige Teigverbindung erreicht ist.
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, mache ein paar Falten und forme daraus eine Kugel.
Bedecke sie und lasse sie bis zur Verdopplung aufgehen.
Nach dem Aufgehen den Teig zu einem Quadrat ausrollen, das etwa 1-2 cm dick ist.
Füge die Haselnuss-Schokoladen-Creme hinzu und verteile sie, wobei du an allen Seiten einen Rand von etwa 1 cm lässt.
Schließe die Rolle und verschließe die Enden gut.
Lege sie in eine Kastenform und lasse sie noch 1 Stunde gehen.
Bestreiche die Rolle mit etwas Milch und backe sie bei 180°C Umluft für etwa 30-35 Minuten. Decke sie mit etwas Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.
Lasse die Haselnuss-Schokoladen-Rolle vollständig abkühlen, bevor du sie anschneidest und servierst.
Haselnuss-Schokoladen-Rolle
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält er sich?
Du kannst die Rolle in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke etwa 4-5 Tage aufbewahren. Du kannst sie bereits geschnitten einfrieren und etwa 2 Monate aufbewahren.
Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Natürlich, in der gleichen Menge.
Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, verwende 3-4g und löse sie in warmer Milch auf.
Du kannst Brioche auch in einer herzhaften Version mit dem HERZHAFTEN BRIOCHE-ZOPF probieren.
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