Hausgemachte Schokoladen- und gesalzene Karamell-Trüffel, köstliche und elegante Leckerbissen, perfekt zum Verschenken oder als Dessert. Ein Rezept, das einfacher ist, als es scheint und beim ersten Bissen überzeugt.
Die hausgemachten Schokoladen- und gesalzenen Karamell-Trüffel sind jene Leckerbissen, die Einfachheit und Eleganz vereinen, perfekt, um sie am Ende einer Mahlzeit zu servieren oder in einer liebevoll vorbereiteten Schachtel zu verschenken. Klein, intensiv und unwiderstehlich, überzeugen sie beim ersten Bissen dank des Kontrasts zwischen dem Geschmack der Zartbitterschokolade und der kräftigen Note des gesalzenen Karamells.
Dieses Rezept entstand aus der Idee, köstliche, aber einfache Trüffel herzustellen, mit wenigen Zutaten und einer für alle zugänglichen Zubereitung, mit nur einem etwas technischeren Schritt: der Herstellung des Karamells. Nichts Kompliziertes, aber ein Moment, der nur ein wenig Aufmerksamkeit erfordert und wirklich einen Unterschied im Endergebnis macht. Das Karamell wird direkt in den Teig eingearbeitet und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Salzgehalt, ohne dass Füllungen oder aufwändige Bearbeitungen nötig sind.
Die Schokoladen- und gesalzenen Karamell-Trüffel sind ideal, wenn man nach einem raffinierten, aber nicht aufwendigen Dessert sucht, auch perfekt als hausgemachtes Geschenk, vielleicht für die Feiertage, ein Abendessen mit Freunden oder einen besonderen Anlass. In bitterem Kakao gewälzt, wirken sie noch eleganter und intensiver, mit einem Geschmacksunterschied, der sie nie übermäßig macht.
Wenn du Schokoladendesserts und gesalzenes Karamell liebst, ist dies ein Rezept, das du griffbereit halten solltest: einfach, durchdacht und in der Lage, wenige Zutaten in ein kleines Dessert zu verwandeln, das eine echte Verwöhnung ist.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugierde hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 94,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,60 (g) davon Zucker 5,67 (g)
- Proteine 0,82 (g)
- Fett 6,94 (g) davon gesättigt 2,59 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 27,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Schokoladen- und gesalzene Karamell-Trüffel
- 125 g 70% Zartbitterschokolade
- 50 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 15 g Butter
- Ein halber Teelöffel Maldon-Salz
- n.B. Kakaopulver
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
Rezept für Schokoladen- und gesalzene Karamell-Trüffel
Beginne die Zubereitung der Schokoladen- und gesalzenen Karamell-Trüffel mit letzterem.
Bereite das trockene Karamell zu, indem du den Zucker langsam in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmilzt, ohne ihn mit einem Löffel zu berühren.
In der Zwischenzeit erhitze die Sahne.
Wenn der ganze Zucker geschmolzen ist, füge die heiße Sahne hinzu und rühre schnell, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Vervollständige die Zubereitung der gesalzenen Karamellsauce, indem du ein Stück Butter und die Salzflocken hinzufügst.
Hacke die Zartbitterschokolade (alternativ kannst du auch Schokoladentropfen verwenden) und gieße die heiße Karamellsauce darüber.
Vermische alles gut, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Lass es ein paar Minuten abkühlen, dann stelle die Schüssel für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank: die Ganache muss fest werden und formbar sein.
Forme die Trüffel: Nimm einen Teelöffel Ganache und forme ihn schnell mit den Händen zu einer runden Form.
Zum Schluss den Trüffel in Kakaopulver wälzen.
Fahre auf diese Weise fort, bis die gesamte Ganache aufgebraucht ist.
Die Zartbitter-Schokoladen-Trüffel sind bereit, serviert oder verschenkt zu werden!
Hausgemachte Schokoladen- und gesalzene Karamell-Trüffel
Die Schokoladen- und gesalzenen Karamell-Trüffel sind ein kleiner Nachtisch, der Geschmack und Einfachheit vereint, perfekt, um ein Essen abzuschließen oder als Geschenk. Der Kontrast zwischen Zartbitterschokolade und der salzigen Note des Karamells macht sie ausgewogen und nie übermäßig, ideal für Liebhaber intensiver, aber gut ausbalancierter Desserts. Ein Rezept, das du in deinem Notizbuch behalten solltest, um es immer wieder zu machen, wenn du etwas Besonderes möchtest.
Wenn du gerne hausgemachte Leckereien und Zubereitungen verschenkst, probiere auch die Zubereitung für heiße Schokolade mit Kaffee.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitter verwenden?
Das ist möglich, aber das Ergebnis wird süßer und weniger intensiv. Zartbitterschokolade wird empfohlen, da sie die salzige Note des Karamells besser ausbalanciert und die Trüffel harmonischer macht.
Kann ich den Kakaopulver für die Beschichtung ersetzen?
Natürlich, du kannst die Trüffel naturbelassen lassen oder in Nusskrokant oder Schokoladensplitter wälzen, wobei der köstliche Charakter des Rezepts erhalten bleibt.
Kann ich die Schokoladen- und gesalzenen Karamell-Trüffel im Voraus zubereiten?
Ja, diese Trüffel eignen sich gut zur Vorbereitung im Voraus. Einmal fertig und gut fest geworden, behalten sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz, was sie auch ideal als Leckereien macht, die man in Ruhe vor einem Abendessen oder einem besonderen Anlass organisieren kann.
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