Hausgemachte süßsaure Sauce, eine köstliche Sauce, die von einem traditionellen Rezept der thailändischen Küche inspiriert ist und den Gerichten Geschmack und eine Prise Wärme verleiht.
Sie wird mit typischen Zutaten der asiatischen Küche zubereitet, wie Sriracha-Sauce, Knoblauch, Reisessig, Zucker und Fischsauce. Diese Zutaten werden gemischt, um eine Sauce zu kreieren, die sowohl scharf als auch süß ist, mit einer leicht sauren und herben Note durch den Essig und einem salzigen Touch durch die Fischsauce.
Die süßsaure Sauce ist äußerst vielseitig und kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zu würzen, darunter Suppen, Salate, Nudeln, Curry und Reisgerichte. Sie kann direkt beim Kochen zu den Gerichten hinzugefügt oder als Tischsauce serviert werden, um den Geschmack der Gerichte nach persönlichem Geschmack zu verfeinern.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Thailändisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die hausgemachte süßsaure Sauce
- 300 ml Wasser
- 15 g Maisstärke
- 100 g Zucker
- 60 ml Reisessig
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Ein halber Teelöffel Salz
- 15 g Ketchup
- 2 Teelöffel Sriracha
- 15 g Fischsauce
Werkzeuge
- Schüsseln
- Handrührbesen
- Kleiner Topf
Rezept der hausgemachten süßsauren Sauce
Beginne die Zubereitung der hausgemachten süßsauren Sauce, indem du in einer kleinen Schüssel die Maisstärke in 60 ml Wasser (aus der Gesamtmenge des Rezepts) auflöst.
In einer größeren Schüssel gib das restliche Wasser (also 240 ml), den Reisessig, den Zucker, das Salz, das Knoblauchpulver, den Ketchup, die Sriracha und die Fischsauce.
Anstelle des Knoblauchpulvers kannst du zwei Knoblauchzehen ohne Keim fein zerkleinert oder gepresst hinzufügen.
Mische, bis du eine homogene und gut vermischte Masse erhältst.
Stelle sie auf den Herd und beginne bei niedriger Hitze zu kochen, gelegentlich umrühren.
Wenn die Sauce zu kochen beginnt, füge auch die in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzu und beginne kontinuierlich mit dem Schneebesen zu rühren.
Koche die Sauce noch 2-3 Minuten oder bis sie eingedickt ist.
Die hausgemachte süßsaure Sauce ist fertig: überführe sie in ein Glas oder eine kleine Schüssel und verwende sie, um deine asiatisch inspirierten Gerichte und mehr zu würzen!
Hausgemachte süßsaure Sauce
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Finde dieses und andere Rezepte in der Sammlung Asiatische Küche: Rezepte, die man leicht zu Hause nachkochen kann
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich folge einer veganen Diät, wie kann ich die Fischsauce ersetzen?
Du kannst die Fischsauce durch die gleiche Menge an Sojasauce ersetzen, vorzugsweise die salzärmere Variante.
Wie lange hält sie sich?
Diese Sauce hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Alternativ kannst du sie in sterilisierte Gläser füllen und pasteurisieren, dann hält sie mehrere Monate.
Du kannst diese Sauce verwenden, um die Lachs- und Frühlingszwiebel-Rollen mit Sojasauce zu begleiten.
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