Herbstlicher Dinkel mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen, ein gesundes, vollständiges Gericht voller saisonaler Aromen. Ein perfektes Rezept für den Alltag, leicht und gleichzeitig nahrhaft, das die Süße des Kürbisses mit Kichererbsen und dem zarten Geschmack der Pilze vereint. Alle Zutaten schaffen zusammen ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack und Wohlbefinden.
In dieser Version habe ich den Instant Pot verwendet, ein wertvoller Küchenhelfer, der die Kochzeit erheblich verkürzt, ohne auf den authentischen Geschmack der Zutaten zu verzichten. Der Dinkel zum Beispiel kocht in wenigen Minuten und behält eine perfekte Konsistenz, während der Kürbis weich und samtig wird und bereit ist, sich mit dem Rest der Zutaten zu verbinden.
Diese Kombination von Zutaten ist zu einem meiner Favoriten an kälteren Tagen geworden: Sie ist einfach zuzubereiten, macht satt, ohne zu beschweren, und bringt alle Farben und Düfte des Herbstes auf den Tisch. Zudem ist sie dank der Anwesenheit von Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide und Nüssen reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Proteinen und gesunden Fetten, ideal für alle, die eine ausgewogene Ernährung suchen.
Du kannst es heiß servieren, wenn es frisch zubereitet ist, oder lauwarm, wie einen kleinen herbstlichen Dinkelsalat. In jedem Fall ist es ein Rezept, das durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit überzeugt: perfekt, um es auch ins Büro mitzunehmen oder im Voraus für ein schnelles, aber schmackhaftes Mittagessen vorzubereiten.
Am Ende des Rezepts, in der FAQ-Sektion, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 199,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,51 (g) davon Zucker 2,36 (g)
- Proteine 6,45 (g)
- Fett 10,14 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 4,13 (g)
- Natrium 102,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den herbstlichen Dinkel mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen
- 200 g Dinkel (perlato)
- 200 g Kürbis (gekocht)
- 100 g Kichererbsen (gekocht)
- 80 g Champignon-Pilze
- 30 g Walnüsse
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Instant Pot
- Schüssel
- Pfanne
Rezept für den herbstlichen Dinkel mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen
Beginne die Zubereitung des Dinkels mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen mit den Pilzen.
Entferne die Basis mit zu viel Erde und reinige sie mit einem feuchten Tuch.
Schneide sie in Scheiben.
Erhitze in einer Pfanne das extra native Olivenöl und bräune eine Knoblauchzehe an.
Füge die Pilze hinzu und lasse sie 15 Minuten garen.
Schalte den Herd aus, würze sie mit Salz und stelle sie beiseite.
Koche 200 g Dinkel mit 600 ml Wasser im PRESSURE COOK-Modus für 15 Minuten.
Koche den gewürfelten Kürbis im STEAM-Modus mit 250 ml Wasser für 5 Minuten.
Würze den Dinkel mit Salz und Öl, füge den gedünsteten Kürbis und die abgetropften Kichererbsen hinzu.
Gib die Pilze (ohne Knoblauch) ebenfalls in die Schüssel und vermische alles gut.
Hacke die Walnüsse grob und füge sie dem Dinkel hinzu.
Vermische alles gut, um die Zutaten miteinander zu verbinden.
Serviere den Dinkel mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen sofort.
Herbstlicher Dinkel mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen: einfaches und nahrhaftes Rezept
Ein einfaches, gesundes und schmackhaftes Gericht, perfekt, um die Farben und Düfte des Herbstes auf den Tisch zu bringen. Der Dinkel mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen ist der Beweis, dass man mit wenigen Zutaten und der Hilfe des Instant Pot jeden Tag authentische und unwiderstehliche Rezepte kreieren kann.
Probiere auch das Risotto mit gemischten Pilzen
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Dinkel ohne Instant Pot zubereiten?
Natürlich! Wenn du keinen Instant Pot hast, kannst du den Dinkel auf herkömmliche Weise kochen. Spüle ihn unter fließendem Wasser ab und koche ihn in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 25-30 Minuten oder bis er weich, aber noch bissfest ist. In der Zwischenzeit koche die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe für 10-15 Minuten, bis sie zart sind. Füge dann die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu, lasse sie ziehen und füge schließlich die bereits gekochten Kichererbsen hinzu. Mische alles mit dem abgetropften Dinkel und ergänze es mit gehackten Nüssen.
Kann ich andere Getreidesorten anstelle von Dinkel verwenden?
Ja, du kannst ihn durch Perlgerste, Vollkornreis oder Buchweizen ersetzen, wobei du die Kochzeiten je nach gewähltem Getreide anpasst.
Wie kann ich den Dinkel mit Kürbis, Pilzen und Kichererbsen aufbewahren?
Er lässt sich perfekt im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kannst du ihn in einer Pfanne mit etwas Öl erwärmen oder bei Zimmertemperatur genießen.
Kann ich weitere Gemüse oder Gewürze hinzufügen?
Absolut ja! Dieses Rezept ist sehr vielseitig: Du kannst es mit Spinat, Schwarzkohl, Karotten bereichern oder mit Rosmarin, Salbei oder frischem Thymian aromatisieren.
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