Herzhafte Churros mit Parmesan, die perfekte herzhafte Version des berühmten spanischen Rezepts für Vorspeisen und Aperitifs.
Wie bei der süßen Version handelt es sich um frittierte Teigröllchen aus Brandteig, deren Teig mit geriebenem Parmigiano Reggiano angereichert wird. Die Zubereitung ist die gleiche wie bei den süßen Churros: Der Teig wird in einen Spritzbeutel gefüllt und in heißem Öl frittiert.
Diese Churros können mit Mousse und Saucen, Platten oder auch Hummus aller Art serviert werden.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das entsprechende Kontaktformular.
Probiere auch diese Rezepte für den Aperitif:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 285,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,14 (g) davon Zucker 0,57 (g)
- Proteine 7,09 (g)
- Fett 22,21 (g) davon gesättigt 13,22 (g)davon ungesättigt 8,82 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 264,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die herzhaften Churros mit Parmesan
- 250 ml Wasser
- 125 g Weizenmehl Typ 00
- 120 g Butter
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- Erdnussöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
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- Küchenwaage
- Kleiner Topf
- Schöpflöffel
- Spritzbeutel
- Schüsseln
- Saugfähiges Papier
Rezept für herzhafte Churros mit Parmesan
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung REZEPTE FÜR DEN APERITIF.
Beginne die Zubereitung der herzhaften Churros mit Parmesan, indem du das Wasser zum Kochen bringst.
Füge einen Teelöffel Salz und die Butter hinzu, die vollständig schmelzen muss, bevor du mit dem Rezept fortfährst.
Fahre mit der Zubereitung fort, indem du das Weizenmehl Typ 00 hinzufügst: Rühre gut um, bis du einen festen Teig erhältst, der sich von den Wänden des Topfes löst.
Schalte den Herd aus und füge dem Teig der Churros auch den Parmesan hinzu.
Rühre erneut, bis der Käse vollständig eingearbeitet ist.
Gib alles in eine Schüssel und lasse es abkühlen.
Sobald der Teig abgekühlt ist, füge die Eier hinzu.
Füge ein Ei hinzu, arbeite es vollständig in den Teig ein, füge auch das andere hinzu und rühre erneut, bis du einen homogenen Teig erhältst.
Gib die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
Erhitze das Erdnussöl in einem kleinen Topf oder in der Fritteuse auf 170°C.
Forme etwa 5 cm lange Churros, indem du sie direkt in den Topf fallen lässt und bei Bedarf mit einer Küchenschere hilfst.
Frittiere sie, bis sie goldbraun sind.
Lass die Churros auf Küchenpapier oder saugfähigem Papier abtropfen.
Serviere die herzhaften Churros mit Parmesan sofort mit deiner Lieblingssauce.
Herzhafte Churros mit Parmesan
Sieh dir diesen Abschnitt an, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das untenstehende Formular.
Du kannst diese Churros mit SCHNELLE THUNFISCHSAUCE servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange sind sie haltbar?
Wie alle frittierten Speisen sollten sie sofort verzehrt werden.
Kann ich Gewürze hinzufügen?
Natürlich, schwarzer Pfeffer ist gut geeignet oder für ein originelleres Ergebnis kannst du Curry oder geräucherte Paprika ausprobieren.
Kann ich Pecorino Romano verwenden?
Ja, aber in diesem Fall weniger Salz verwenden.
Diese Churros passen hervorragend zu den SALZIGEN MOUSSEN IN 3 VARIANTEN.
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