Herzhafte Croissants mit Lachs und Ricotta, eine Zubereitung mit Blätterteig, die sehr einfach und schnell ist, aber bei Freunden und Familie Eindruck macht!
Dieses Rezept ist einfach, schnell und erfordert wenige Zutaten, aber das Ergebnis ist unglaublich lecker und raffiniert. Mit einer Rolle Blätterteig, etwas frischem Ricotta und geräuchertem Lachs kannst du unwiderstehliche Fingerfoods kreieren, ideal für Buffets, Brunch oder festliche Vorspeisen.
Diese herzhaften Croissants sind auch sehr vielseitig: Du kannst sie personalisieren, indem du aromatische Kräuter wie Dill oder Minze hinzufügst, oder die Füllung mit einer Prise Zitronenschale für ein frisches Aroma bereicherst. Außerdem sind sie in wenigen Minuten zubereitet und backen in 15 Minuten, was sie perfekt für alle macht, die wenig Zeit haben, aber nicht auf selbstgemachte Gerichte verzichten wollen.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 97,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,94 (g) davon Zucker 0,16 (g)
- Proteine 2,70 (g)
- Fett 6,53 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 4,92 (g)
- Fasern 0,27 (g)
- Natrium 101,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der herzhaften Croissants mit Lachs und Ricotta
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 50 g geräucherter Lachs
- 100 g Ricotta
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- n. B. Sesam
Werkzeuge
- 1 Spritzbeutel
- 1 Teigschneider
- 1 Backblech
Zubereitung der herzhaften Croissants
Wenn du gerne immer neue Rezepte mit Blätterteig ausprobierst, verpasse nicht die Sammlung HERZHAFTE REZEPTE MIT BLÄTTERTEIG.
Beginne die Zubereitung der herzhaften Croissants mit Lachs und Ricotta, indem du die Blätterteigrolle mit einem Messer oder Teigschneider in 16 Dreiecke schneidest.
Gib den Ricotta in einen Spritzbeutel und setze etwas davon auf die Basis jedes Blätterteigdreiecks.
Lege auch ein Stück geräucherten Lachs auf den Ricotta.
Forme die Croissants: Rolle jedes Blätterteigdreieck auf sich selbst, indem du die Basis leicht ziehst, um sie zu verlängern, und bringe die Spitzen zusammen, um ihnen die typische Croissantform zu geben.
Lege die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei die Naht unten auf dem Blech liegt: So besteht keine Gefahr, dass sich die Croissants während des Backens öffnen. Bestreiche die Croissants mit dem verquirlten Ei und dekoriere sie mit Sesam.
Backe die herzhaften Croissants mit Lachs und Ricotta im Umluftofen bei 190°C für etwa 13-15 Minuten oder bis sie gut aufgegangen und goldbraun an der Oberfläche sind.
Herzhafte Croissants mit Blätterteig, Lachs und Ricotta
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Kann ich die Croissants im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie im Voraus zubereiten und roh im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie backen möchtest. Wenn du sie bereits gebacken hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage auf und wärme sie leicht im Ofen vor dem Servieren auf.
Kann ich die herzhaften Croissants einfrieren?
Natürlich! Du kannst sie sowohl roh als auch gekocht einfrieren. Wenn du sie roh einfrierst, backe sie direkt aus dem Gefrierfach und füge ein paar Minuten zur Backzeit hinzu. Wenn du sie bereits gekocht einfrierst, empfehle ich, sie im Ofen aufzuwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Wenn du keinen Ricotta hast, kannst du ihn durch Frischkäse, Robiola oder sogar Mascarpone für eine reichhaltigere Füllung ersetzen.
Mit Lachs habe ich auch die Bruschetta mit Lachs und Stracciatella zubereitet
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