Herzhafte Taube zum Füllen, ein weiches Briochebrot, perfekt zum Aufschneiden und nach Belieben Füllen, ideal für Ostern und Ostermontag!
Diese Taube bleibt mehrere Tage weich und kann auch im Voraus zubereitet werden.
Du kannst sie nach Belieben füllen, ich fülle sie gewöhnlich mit Hühnersalat oder mit Salat, Thunfisch und Frischkäse. Natürlich sind auch die klassischen Aufschnitte und Käse perfekt.
Am Ende des Rezepts, im Abschnitt FAQ, habe ich einige Fragen zur Zubereitung dieser herzhaften Taube beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar schreiben oder das Kontaktformular verwenden.
Im Blog findest du auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Taube von 750g
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
- Leistung 300,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,91 (g) davon Zucker 5,40 (g)
- Proteine 8,98 (g)
- Fett 11,22 (g) davon gesättigt 6,67 (g)davon ungesättigt 4,04 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 19,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die herzhafte Taube zum Füllen
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g 00-Mehl
- 150 ml Milch (zimmerwarm)
- 2 Eier
- 30 g Zucker
- 5 g Trockenhefe
- 100 g Butter
- n. B. Sesamsamen
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüsseln
- Form für Taube
- Küchenwaage
- Pinsel
Rezept der herzhaften Taube zum Füllen
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung REZEPTE FÜR DAS OSTERMENÜ.
Beginne mit der Zubereitung der herzhaften Taube zum Füllen, indem du die Eier, die lauwarme Milch und die Trockenhefe in die Schüssel der Küchenmaschine gibst.
Füge den Zucker, das 00-Mehl und das Manitoba-Mehl hinzu.
Beginne mit dem Kneten mit dem Spiralknethaken bei mittlerer Geschwindigkeit.
Wenn der Teig anfängt, Form anzunehmen, füge die weiche Butter stückweise hinzu.
Lass die Butter vollständig in den Teig einarbeiten, bevor du weitere hinzufügst.
Knete weiter, bis der Teig vollständig verklebt ist.
Transferiere den Teig der Taube auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Mach ein paar Falten und forme den Teig zu einer Kugel.
Gib den Teigling in eine leicht bemehlte Schüssel und lasse ihn, mit einem feuchten Tuch bedeckt, bis zur Verdopplung aufgehen.
Nimm den aufgegangenen Teig und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
Versuche, ihm eine quadratische Form zu geben.
Teile ihn zur Hälfte und teile eine der beiden Hälften nochmals zur Hälfte.
Verwende die größere Hälfte für den Körper der Taube und die kleineren für die Flügel.
Bedecke sie erneut und lasse sie aufgehen, bis der Teig den Rand der Form erreicht hat.
Nimm die aufgegangene Taube, bestreiche sie mit Milch und bestreue sie mit Sesamsamen.
Backe die herzhafte Taube zum Füllen im statischen Ofen bei 160°C für etwa 50-55 Minuten.
Wenn sie an der Oberfläche zu dunkel wird, decke sie mit Alufolie ab.
Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest und füllst.
Du findest dieses und andere Rezepte in der Sammlung Rezepte für das Ostermontag-Picknick.
Herzhafte Taube zum Füllen
Sieh dir diesen Abschnitt an, um deine Zweifel zu klären. Wenn du die Antwort auf deine Frage nicht findest, kommentiere oder schreibe mir über das unten stehende Formular.
Im Blog findest du viele weitere SÜßE UND HERZHAFTE HEFETEIGE.
F.A.Q.
Wie lange hält sich diese Taube?
Die herzhafte Taube bleibt 2-3 Tage lang so weich wie frisch gemacht.
Du kannst sie auch im Ganzen etwa 2 Monate lang einfrieren.Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Klar, das ist sogar empfehlenswert. Wenn sie einen Tag im Voraus zubereitet wird, lässt sie sich leichter schneiden.
Ideen für die Füllung?
Von den klassischen Aufschnitten und Käsesorten bis zu Salaten aller Art! Du kannst auch ein paar Ideen in der Sammlung Nudelsoßen mit vielen leckeren Pesti und Soßen finden!
Probiere auch den Herzhaften Pan Brioche Kranz!
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