Herzhafte Waffeln, die salzige Variante der berühmten Waffeln, die belgischen Ursprungs und normalerweise zum Frühstück mit Butter, Obst und Ahornsirup serviert werden. Sie sind eine Alternative zu Pfannkuchen, Sandwiches, Fladenbrot… und können bei Ihren Aperitifs oder Brunches serviert werden, sind aber auch perfekt für das Mittagessen im Büro oder für Ausflüge!
Diese Version wird speziell ohne Butter zubereitet. Um sie komplett laktosefrei zu machen, ersetze die Milch durch ein ungesüßtes pflanzliches Getränk.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, kannst du einen Kommentar hinterlassen oder das spezielle Kontaktformular nutzen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Anderes
- Küche: Belgisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 217,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,91 (g) davon Zucker 1,41 (g)
- Proteine 7,30 (g)
- Fett 10,93 (g) davon gesättigt 2,58 (g)davon ungesättigt 7,80 (g)
- Fasern 0,72 (g)
- Natrium 191,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl Type 00
- 2 Eier
- 100 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 60 g Sonnenblumenöl
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Elektrische Waffeleisen
- Küchenwaage
- Schüsseln
- Handbesen
Rezept der herzhaften Waffeln
Beginne die Zubereitung der herzhaften Waffeln, indem du in einer Schüssel das Mehl Type 00, den geriebenen Parmesan, das Instanthefe für herzhafte Zubereitungen und den schwarzen Pfeffer gibst.
Vermische mit einem Löffel oder Schneebesen, um die trockenen Zutaten zu kombinieren, und versuche gleichzeitig, eventuelle Mehlklumpen zu entfernen.
Beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel zwei mittelgroße Eier aufschlagen und einen Teelöffel Salz hinzufügen.
Die Eier mit einer Gabel oder dem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Gib in die Schüssel mit den Eiern auch das Sonnenblumenöl, die Milch und das Wasser.
Schlage die Mischung mit den Schneebesen, bis sie vollständig homogen ist.
Nun kannst du die trockenen Zutaten in zwei oder drei Portionen zu den flüssigen Zutaten hinzufügen, wobei du jedes Mal umrührst, bevor du mehr hinzufügst.
Du musst einen glatten und dicken Teig erhalten.
Heize das spezielle Waffeleisen vor und fette die Vertiefungen mit Öl oder etwas Kuchenspray ein.
Gib ein paar Löffel der Mischung in die Vertiefungen (ich habe einen 5cm großen Eisportionierer verwendet) und schließe das Waffeleisen.
Backe die herzhaften Waffeln 4 bis 5 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
Nimm sie vorsichtig mit einem Spatel aus dem Waffeleisen und wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist, und fette die Vertiefungen bei Bedarf ein.
Serviere die herzhaften Waffeln mit Aufschnitt, Käse, Fisch oder deinem Lieblingssalat!
Herzhafte Waffeln
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie lange halten sie sich?
Du kannst die herzhaften Waffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage oder im Gefrierschrank 3 Monate aufbewahren.
Um sie wieder knusprig zu machen, stelle sie für ein paar Minuten in den Ofen oder Toaster.
Der Teig hält sich dagegen 2-3 Tage im Kühlschrank.Kann ich andere Mehle als Type 00 verwenden?
Klar, du kannst jedes Mehl verwenden, das du möchtest, ich empfehle Typ 1 oder 5 oder 7 Korn, um einen rustikaleren Geschmack zu erhalten.
Kann ich im Teig aromatische Kräuter verwenden?
Natürlich, du kannst deinen Teig mit Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie bereichern.
Du kannst die herzhaften Waffeln mit dem Salat mit Hähnchen und Avocado füllen.
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