Hühner- und Lauchsuppe, einfaches und authentisches Rezept für ein warmes und gemütliches Gericht, sehr einfach zuzubereiten.
Diese Suppe ist bereits perfekt so, aber du kannst sie mit Getreiden wie Reis, Gerste, Pastina oder – für einen ethnischen Touch – auch mit asiatischen Nudeln bereichern.
Du kannst die Hühner- und Lauchsuppe auch mit anderem Gemüse, das du im Kühlschrank hast, bereichern, um sie so auch als Resteessen/Anti-Verschwendung zu nutzen.
Am Ende des Rezepts findest du den FAQ-Bereich, wo ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet habe, insbesondere zu Lagerung und Ersatzmöglichkeiten. Wenn du weitere Zweifel oder Fragen hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular.
Im Blog findest du auch diese leckeren Suppen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 201,47 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,02 (g) davon Zucker 4,29 (g)
- Proteine 27,24 (g)
- Fett 6,47 (g) davon gesättigt 1,84 (g)davon ungesättigt 1,15 (g)
- Fasern 1,92 (g)
- Natrium 828,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Hühner- und Lauchsuppe
- 400 g Hühnerbrust
- 1 Lauch
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Karotten
- 800 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Parmesan
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprika (optional)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Topf
- Pfanne
- Kellen
- Schneidebrett
- Messer
Rezept der Hühner- und Lauchsuppe
Finde dieses und andere Rezepte in der Sammlung Rezepte für Suppen, Cremes und Samtige.
Beginne die Zubereitung der Hühner- und Lauchsuppe, indem du die Zwiebel und den Stangensellerie putzt und hackst.
Schäle die Karotten und schneide sie in Scheiben.
Erwärme in einem Topf einen Esslöffel extra natives Olivenöl und füge Sellerie, Karotte und Zwiebel hinzu.
Lasse alles 5 Minuten anbraten.
Wasche den Lauch und entferne die äußeren Blätter: Wirf sie jedoch nicht weg, sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung einer guten Gemüsebrühe.
Schneide den Lauch in Ringe und füge ihn dem Rest der Zutaten hinzu.
Lasse alles ein paar Minuten anbraten und füge dann die heiße Hühnerbrühe hinzu – alternativ kannst du auch Gemüsebrühe verwenden – und koche alles etwa zehn Minuten lang.
In der Zwischenzeit brate die Hühnerbrust in der Pfanne mit einem Esslöffel Öl an.
Lege sie auf ein Schneidebrett und zerkleinere sie so fein wie möglich.
Gib sie in den Topf mit dem Gemüse und koche alles 10-15 Minuten lang.
Falls nötig, füge noch mehr Hühnerbrühe hinzu.
Wenn die Suppe fertig ist, würze sie mit geriebenem Parmesankäse.
Rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Schmecke die Suppe ab und, falls nötig, würze sie mit Salz.
Würze nach Belieben mit geräuchertem Paprika oder schwarzem Pfeffer.
Gib die Hühner- und Lauchsuppe auf die Teller und genieße sie sofort heiß.
Hühner- und Lauchsuppe
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Dieses Rezept ist Teil der Sammlung REZEPTE MIT HÜHNERBRUST.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Teile des Huhns verwenden?
Natürlich, du kannst Keulen und Schenkel verwenden, aber achte darauf, dass diese Stücke fettiger sind als die Brust.
Wie lange hält es sich?
Nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Ich rate davon ab, es einzufrieren.Welche anderen Gewürze könnte ich verwenden?
Auch Curry, Ingwer oder Kurkuma sind hervorragend geeignet.
Probier auch die Pilz- und Cannellinibohnensuppe.
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